Berikan “kehidupan kedua” pada oven roti lama Anda dengan menggunakan tabung IR berbahan Nichrome yang dibuat khusus untuk keperluan ini. Kita semua pernah mengalami situasi seperti ini: saat kita membuka pintu oven, panasnya langsung hilang. Akibatnya, jadwal produksi kita menjadi kacau, karena oven membutuhkan waktu yang lama untuk kembali berfungsi dengan baik. Atau lebih buruk lagi, setelah kita mengeluarkan adonan dari oven, separuh dari roti tersebut sudah berwarna cokelat sempurna, sementara yang lainnya masih berwarna pucat. Sangat menyebalkan, bukan?
Jika elemen pemanas di oven lama Anda sudah tidak bisa berfungsi dengan baik lagi, Anda sebenarnya tidak perlu membeli oven baru. Mengganti elemen pemanas tersebut dengan tabung IR berbahan Nichrome yang dibuat khusus merupakan cara termudah untuk membuat oven kembali berfungsi dengan baik.
Cara kerjanya:
Faktanya, tabung IR tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Kabel Nichrome digulung di sekitar silinder kuarsa, sehingga radiasi gelombang pendek dapat langsung masuk ke dalam adonan. Ini merupakan jenis panas yang berbeda. Dengan cara ini, kulit roti akan matang lebih cepat, dan warna roti akan lebih indah (reaksi Maillard, bagi yang familiar dengan istilah ilmiah ini). Selain itu, karena tabung IR ini dibuat sesuai dengan tegangan dan daya yang Anda miliki, maka tabung ini akan cocok digunakan bersama sistem pasokan listrik yang sudah ada.
Tidak ada solusi “satu ukuran untuk semua”:
Sejujurnya, mesin-mesin lama memiliki karakteristik yang unik. Mesin-mesin tersebut tidak dirancang untuk menggunakan suku cadang yang mudah didapatkan di pasaran. Itulah mengapa kami membuat tabung IR ini sesuai dengan panjang dan diameter yang tepat untuk mesin Anda. Tabung ini akan pas sekali dengan ruang yang tersedia di oven Anda. Jika kabel listriknya sudah usang, kami juga dapat menyesuaikan terminalnya agar tabung tersebut bisa dipasang dengan mudah. Anda tidak perlu merobek seluruh sistem kelistrikan di oven Anda; cukup ganti tabungnya, hubungkan kabelnya, lalu lanjutkan proses pembuatan roti.
Keuntungan dan kerugian:
Ada satu hal yang perlu diperhatikan. Jika Anda memilih tabung dengan daya yang lebih tinggi, maka panas yang dihasilkan akan lebih besar, sehingga proses pemanggangan akan lebih cepat. Namun, memberikan daya yang tinggi ke ruang yang sempit akan menimbulkan tekanan besar pada kaca kuarsa tersebut. Selain itu, jika ventilasi di oven Anda buruk, panas yang terperangkap tersebut dapat merusak tabung IR lebih cepat.
Anda perlu memastikan bahwa kontroler oven Anda diatur dengan benar. Jika kontrolernya tidak berfungsi dengan baik, maka ada risiko elemen pemanas akan rusak saat oven digunakan secara intensif. Namun, jika panjang gelombang dan daya yang digunakan tepat, maka mesin lama tersebut dapat diubah menjadi alat yang sangat efektif. Cara ini jauh lebih murah daripada membeli oven baru, dan hasilnya pun sama bagusnya.