เมื่อส่วนบนของขนมย่างไหม้ก่อนที่เนื้อขนมจะสุกเต็มที่ ปัญหาไม่ได้อยู่ที่เตาอบ แต่อยู่ที่ระบบการส่งความร้อนของเตาอบต่างหาก ในร้านเบเกอรี่ที่มีงานยุ่งๆ การที่ตัวกำเนิดความร้อนทำงานไม่ดีจะทำให้เวลาการอบยาวนานขึ้น และทำให้แป้งที่พักไว้ไม่สามารถสุกตามเวลาที่กำหนดได้ การเปลี่ยนมาใช้ท่อควอตซ์แทนจะช่วยให้เตาอบสามารถส่งความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สิ่งที่สำคัญจริงๆ ตัวกำเนิดความร้อนแบบควอตซ์สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว เพราะไส้หลอดสัมผัสกับความร้อนได้ทันที ไม่มีช่วงเวลาการอุ่นตัว นั่นหมายความว่าสามารถควบคุมอุณหภูมิในห้องอบได้อย่างแม่นยำ และความร้อนจะถูกส่งไปยังพื้นผิวของแป้งโดยตรง เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนสีของแป้งได้อย่างสม่ำเสมอ เราได้ออกแบบท่อควอตซ์ให้เหมาะสมกับกำลังไฟและแรงดันไฟของเตาอบ และยังสามารถติดตั้งได้กับชุดยึดมาตรฐาน ทำให้ความร้อนสามารถกระจายไปทั่วห้องอบได้อย่างสม่ำเสมอ
ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญในเตาอบแบบนี้ ในเตาอบแบบนี้ ความร้อนจำเป็นต้องส่งจากตัวกำเนิดความร้อนไปยังห้องอบอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ การใช้ท่อควอตซ์จะช่วยให้อุณหภูมิในห้องอบคงที่มากขึ้น ทำให้สีของเปลือกขนมสม่ำเสมอในแต่ละชั้น นอกจากนี้ รอบการอบก็จะสั้นลง เพราะตัวกำเนิดความร้อนสามารถตอบสนองต่อการควบคุมอุณหภูมิได้ทันที และยังช่วยให้แป้งสามารถสุกตามเวลาที่กำหนดได้ นอกจากนี้ ยังช่วยลดการใช้พลังงานในการอบด้วย เพราะไม่จำเป็นต้องใช้กำลังไฟมากเกินไปเพื่อชดเชยการส่งความร้อนที่ไม่เพียงพอ
ข้อควรระวังในการใช้งาน การติดตั้งท่อควอตซ์นั้นทำได้ง่าย แต่ท่อควอตซ์มีความเปราะบาง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังในการติดตั้ง และควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหรือสารทำความสะอาดกับท่อควอตซ์ เพราะอาจทำให้เกิดจุดร้อนได้ ควรเลือกกำลังไฟและขนาดของท่อควอตซ์ให้เหมาะสมกับเตาอบของคุณ และควรตรวจสอบระยะห่างของกระจกสะท้อนให้เหมาะสม เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วห้องอบได้อย่างสม่ำเสมอ หากดูแลท่อควอตซ์อย่างดี ก็จะสามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดหลายพันครั้งของการอบ