Коли верхній шар тіста підгоряє раніше, ніж основна частина тіста може просохнути, проблема не в самій духовці – проблема у системі надання тепла. У активній пекарні втомлений нагрівальний елемент уповільнює процес випікання, через що тісто не має можливості правильно піднятися під час випікання. Це призводить до того, що консистенція тіста стає нестабільною. Якщо замінити цей елемент на новий кварцовий трубчастий нагрівач, то можна досягти бажаної температури в духовці.
Що насправді має значення Кварцові інфрачервоні елементи швидко досягають необхідної температури, адже філамент майже миттєво піддається впливу тепла – без жодних затримок. Це дозволяє контролювати температуру в камері випікання, а короткі хвилі тепла безпосередньо впливають на поверхню тіста, що сприяє кращому карамелізаційному ефекту. Ми розробляємо ці трубки так, щоб вони підходили до параметрів потужності та напруги вашої духовки. Вони також підходять до стандартних кріплень та клем, тож тепло буде поширюватися саме там, де потрібно – по всій поверхні духовки, а не лише в окремих точках.
Чому це важливо для духовки на вулиці У духовці на вулиці тепло мусить швидко та рівномірно поширюватися від нагрівального елемента до поверхні тіста. Завдяки новому кварцовому трубчастому нагрівачу температура в камері випікання залишається стабільною, тож колір корки тіста залишається однаковим для всіх порцій тіста. Час випікання скорочується, адже елемент миттєво реагує на команди термостата. Це також дозволяє економити енергію, оскільки не потрібно перевантажувати елемент для компенсації слабкої потужності.
Кілька порад щодо використання Встановлення трубки є простим, але кварц є крихким матеріалом – потрібно ретельно його захищати під час монтажу та уникати контакту з оліями та засобами очищення. Забруднення можуть призвести до нерівномірного розподілу тепла. Необхідно підбирати потужність та розміри трубки відповідно до параметрів вашої духовки. Також потрібно переконатися, що відстань від трубки до відбивача є достатньою, щоб тепло поширювалося рівномірно. Якщо ставитися до трубки належним чином, вона буде забезпечувати стабільне випромінювання протягом тисяч циклів випікання.