Khi lớp vỏ bánh cháy trước khi phần bên trong kịp chín, vấn đề không nằm ở lò nướng mà nằm ở khả năng cung cấp nhiệt của nó. Trong những xưởng làm bánh bận rộn, các linh kiện gia nhiệt kém hiệu quả sẽ làm kéo dài thời gian nướng, khiến bột bánh không thể chín đúng thời điểm, và khiến chất lượng bánh không ổn định. Hãy thay thế chúng bằng các ống thạch anh mới; như vậy, lò nướng sẽ hoạt động hiệu quả hơn.
Điều quan trọng thực sự là gì? Các ống thạch anh phát ra tia hồng ngoại với tốc độ nhanh, vì sợi dây tóc bên trong chúng tiếp xúc ngay với nhiệt độ hoạt động, không có thời gian chờ đợi để nóng lên. Điều này giúp kiểm soát nhiệt độ trong buồng nướng một cách chính xác. Tia hồng ngoại có bước sóng ngắn sẽ tác động trực tiếp lên bề mặt bột bánh, giúp bánh chuyển sang màu vàng nâu đều màu. Chúng tôi thiết kế các ống thạch anh này sao cho phù hợp với công suất và điện áp của lò nướng thông thường. Chúng cũng có thể được lắp đặt dễ dàng vào các giá đỡ tiêu chuẩn, giúp nhiệt độ được phân bố đều khắp buồng nướng.
Tại sao điều này lại quan trọng trong lò nướng kiểu deck oven? Trong lò nướng kiểu deck oven, nhiệt độ cần được truyền từ các linh kiện gia nhiệt đến bề mặt bánh một cách nhanh chóng và đều đặn. Với các ống thạch anh mới, nhiệt độ trong buồng nướng sẽ được kiểm soát tốt hơn, giúp màu vỏ bánh luôn đồng đều. Thời gian nướng cũng được rút ngắn vì các linh kiện gia nhiệt phản ứng ngay lập tức với điều khiển nhiệt độ. Bạn cũng sẽ tiết kiệm năng lượng vì không cần phải vận hành lò ở công suất cao để bù đắp cho hiệu suất kém của các linh kiện gia nhiệt.
Một số điều cần lưu ý khi lắp đặt Việc lắp đặt khá đơn giản, nhưng thạch anh lại khá giòn – vì vậy cần phải hỗ trợ chúng một cách cẩn thận trong quá trình lắp đặt. Đồng thời, cần tránh để dầu mỡ hoặc chất tẩy rửa tiếp xúc với chúng; việc này có thể gây ra các vùng nóng bất thường. Hãy đảm bảo rằng công suất và kích thước của ống thạch anh phù hợp với thông số kỹ thuật của lò nướng. Ngoài ra, cần kiểm tra kỹ khoảng cách giữa ống thạch anh và các bộ phận phản xạ nhiệt, để đảm bảo nhiệt độ được phân bố đều. Nếu chăm sóc chúng đúng cách, chúng sẽ duy trì được hiệu suất phát tia hồng ngoại ổn định trong hàng ngàn lần nướng.