Deje de esperar a que su horno esté listo
La mayoría de los hornos comerciales funcionan calentando el aire, con la esperanza de que ese aire caliente eventualmente la comida. Es un proceso lento. Hay un retraso en el calentamiento. Cuando se está en medio de una gran cantidad de pedidos, ese retraso es un verdadero problema. Arruina todo el ritmo de trabajo.
Por eso utilizamos infrarrojos de onda media (MWIR). En lugar de calentar el aire, estos calentadores envían energía directamente hacia la comida. Es un proceso rápido e inmediato.
Qué significa realmente “respuesta de segundo nivel”
Básicamente, estas lámparas alcanzan la temperatura deseada en cuestión de segundos.
Piense en esas antiguas resistencias de calefacción, donde hay que esperar minutos para que se calienten. Nuestras lámparas, en cambio, están operativas casi al instante en que se presiona el interruptor.
Lo mejor es que se puede encender y apagar rápidamente. No hay necesidad de esperar a que las cosas se enfríen o se calienten. Esto permite tener más control sobre las diferentes zonas del horno, evitando así que los bordes se quemen mientras el centro permanezca frío.
El aspecto técnico (lo que necesita saber)
Elegimos las ondas medias porque penetran más profundamente en la comida que las ondas cortas, pero no desperdician tanta energía como los sistemas de ondas largas. Además, podemos incluir mucha potencia en un espacio pequeño, lo que evita que el horno ocupe toda la cocina.
Un consejo: controle la electricidad que consume.
Estas lámparas consumen mucha corriente. Si las instala en un horno antiguo, primero revise sus disyuntores. Asegúrese de que su sistema eléctrico pueda soportar la carga máxima, de lo contrario, los disyuntores se desconectarán justo cuando más los necesite.
Mantenerlas en buen estado
Hemos diseñado estas lámparas de manera que puedan instalarse sin problemas. Utilizamos conectores estándar, por lo que si una lámpara se daña, puede reemplazarse en unos cinco minutos y seguir trabajando.
Pero hay un problema: las cocinas están sucias. El vidrio de cuarzo de estas lámparas se daña fácilmente. Si el aceite cae sobre el vidrio, se crean puntos calientes que, con el tiempo, causarán grietas en el tubo.
Manténgalas limpias. Un simple limpiazo regular es suficiente para evitar que fallen prematuramente y asegurar que la comida se cocine de forma uniforme cada vez.