Arrêtez d’attendre que votre four fonctionne correctement
La plupart des fours commerciaux fonctionnent en chauffant l’air, dans l’espoir que cet air réchauffe ensuite les aliments. C’est lent. Il y a un délai. Lorsque vous êtes en plein service et que les commandes s’accumulent, ce délai devient un cauchemar. Il ralentit considérablement votre travail.
C’est pourquoi nous utilisons des rayons infrarouges à ondes moyennes. Au lieu de chauffer l’air, ces éléments chauffent directement les aliments. C’est rapide et immédiat.
Que signifie vraiment « réponse de deuxième niveau » ?
En fait, ces lampes atteignent la température souhaitée en quelques secondes à peine.
Pensez aux anciens chauffages à bobines épaisses : il faut attendre des minutes avant que le chauffage ne soit efficace. Nos lampes, quant à elles, sont prêtes à fonctionner dès que vous actionnez l’interrupteur.
Le meilleur aspect, c’est que vous pouvez allumer et éteindre l’appareil très rapidement. Vous n’avez pas besoin d’attendre que les choses se refroidissent ou se réchauffent. Cela vous permet de mieux contrôler les différentes zones du four, afin d’éviter que les bords des aliments ne brûlent tandis que le centre reste froid.
Le côté technique (ce que vous devez savoir)
Nous avons choisi les ondes moyennes parce qu’elles pénètrent plus profondément dans les aliments que les ondes courtes. De plus, elles ne consomment pas autant d’énergie que les systèmes à ondes longues. En outre, nous parvenons à obtenir une grande puissance dans un espace restreint, ce qui évite que le four ne prenne toute la place dans la cuisine.
Un conseil : faites attention à la consommation d’énergie.
Ces appareils consomment beaucoup de courant. Si vous les installez dans un vieux four, vérifiez d’abord vos disjoncteurs. Assurez-vous que vos câbles peuvent supporter cette charge maximale, sinon vous risquez de voir les interrupteurs sauter au moment où vous avez le plus de travail.
Comment maintenir le bon fonctionnement de l’appareil
Nous avons conçu ces appareils de manière à ce qu’ils puissent être remplacés facilement. Nous utilisons des connecteurs standard, donc si un tube tombe en panne, vous pouvez le remplacer en environ cinq minutes et reprendre votre travail.
Mais attention : les cuisines sont souvent sales. Le verre de quartz de ces lampes peut être endommagé par l’huile. Si de l’huile tombe sur le verre, cela crée des points chauds qui finiront par endommager le tube.
Maintenez-les propres. Un nettoyage régulier suffit pour éviter que les lampes ne tombent en panne prématurément, et pour garantir que vos aliments cuisent uniformément à chaque fois.