Date una seconda vita al vostro vecchio forno per il pane, utilizzando tubi a irradiazione infrarossa in Nichrom su misura.
Tutti abbiamo avuto questa esperienza: apriamo la porta del forno, ma il calore scompare all’istante. Il piano di produzione ne risente, visto che il forno impiega molto tempo per tornare in funzione. Peggio ancora: quando estraiamo i panini dal forno, metà di essi è ben dorata, mentre gli altri rimangono bianchi. È davvero frustrante.
Se i vecchi elementi riscaldanti non funzionano più correttamente, non è necessario acquistare un forno completamente nuovo. Sostituire quegli elementi vecchi con tubi a irradiazione infrarossa in Nichrom su misura è solitamente il modo più rapido per ripristinare le prestazioni del forno.
Come funziona realmente
I tubi a irradiazione infrarossa non si occupano prima di riscaldare l’aria circostante. Il filo di Nichrom viene avvolto attorno a un rivestimento di quarzo, e così vengono emesse radiazioni a onde corte direttamente sul pane. Si tratta di un tipo diverso di calore: si ottiene una crosta più rapida e un colore dorato uniforme (per chi è interessato alla scienza, si tratta della reazione di Maillard). Inoltre, poiché questi tubi vengono realizzati in base alla tensione e alla potenza specifiche del vostro forno, funzioneranno perfettamente con l’impianto elettrico già presente.
Niente soluzioni universali
Diciamolo chiaramente: i forni vecchi sono complicati da gestire. Non sono stati progettati per utilizzare componenti che si possano semplicemente acquistare online. Ecco perché realizziamo questi tubi su misura, in base alle dimensioni esatte del forno. Si adattano perfettamente al forno originale. Se i cavi elettrici sono vecchi, possiamo anche modificare i terminali affinché i tubi possano essere collegati facilmente. Non sarà necessario smontare l’intero impianto elettrico: basterà sostituire i tubi, collegarli correttamente e continuare a cuocere.
Le sfide legate all’uso di questi tubi
C’è però un problema: se si utilizzano tubi con una potenza elevata, si ottiene più calore e tempi di cottura più rapidi. Tuttavia, applicare tanta potenza in uno spazio ristretto comporta un notevole stress sul vetro di quarzo. Inoltre, se il forno non ha una buona ventilazione, il calore accumulato potrebbe danneggiare i tubi più velocemente. È quindi importante assicurarsi che i controllatori siano impostati correttamente. Altrimenti, si rischia di distruggere i tubi durante i periodi di maggiore utilizzo.
Ma se si selezionano la lunghezza d’onda e la potenza giuste, si può trasformare un vecchio forno lento in uno strumento preciso. È molto più economico rispetto all’acquisto di un forno nuovo, e il risultato è altrettanto soddisfacente.