Stop met wachten tot de oven klaar is
De meeste commerciële ovens werken door de lucht op te warmen, in de hoop dat deze lucht uiteindelijk het voedsel zal verwarmen. Dat gaat langzaam; er is een vertraging. Wanneer je middenin een drukke maaltijdserveerperiode zit en er veel bestellingen binnenkomen, is die vertraging een nachtmerrie. Het belemmert je tempo enorm.
Daarom gebruiken we middengolf-infraroodstraling (MWIR). In plaats van de lucht te verhitten, sturen deze heaters energie rechtstreeks naar het voedsel. Het is effectief en snel.
Wat “tweede-niveausrespons” eigenlijk betekent
In feite bereiken deze lampen hun doeltemperatuur al na enkele seconden.
Denk maar aan die oude, dikke verwarmingsslangen: je moet minuten wachten tot ze goed warm zijn. Onze lampen zijn al bijna meteen volledig actief zodra je de schakelaar omzet.
Het beste is dat je de stroom gemakkelijk kunt inschakelen en uitschakelen. Je hoeft niet te wachten tot dingen afkoelen of opwarmen. Hierdoor heb je meer controle over de verschillende delen van de oven, zodat het voedsel niet aan de randen verbrandt en het midden niet koud blijft.
De technische kant (wat je moet weten)
We hebben gekozen voor middengolfstraling, omdat deze straling dieper in het voedsel doordringt dan kortegolfstraling. Tegelijkertijd wordt er minder energie verspild vergeleken met lange-golfsystemen. Bovendien kunnen we veel wattage in een klein gebied onderbrengen, zodat de oven niet de hele keuken in beslag neemt.
Eén tip: let op de stroomverbruik.
Deze lampen verbruiken veel stroom. Als je ze in een oude oven installeert, moet je eerst controleren of de stoppen het kunnen hebben. Zorg ervoor dat je bekabeling het maximale verbruik aankan, anders zal de stroomuitval juist op het drukste moment optreden.
Het behouden van de functionaliteit
We hebben deze lampen zo ontworpen dat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen. We gebruiken standaardconnectoren, zodat je een kapotte buis in ongeveer vijf minuten kunt vervangen en weer verder kunt gaan met koken.
Maar let op: keukens zijn vettig. Het kwartsglas van deze lampen kan beschadigen als olie erop terechtkomt. Dit kan leiden tot hete plekken, waardoor de buis uiteindelijk barst.
Houd ze schoon. Een snelle en regelmatige reiniging is voldoende om te voorkomen dat ze eerder defect raken en om te zorgen dat het voedsel altijd even goed wordt gekookt.