Gdy górna podgrzewana powierzchnia w piecu parowym przestaje działać, nie można czekać na doskonałe efekty pieczenia. Traci się kolor skórki produktu, proces karmelizacji jest utrudniony, a także traci się kontrolę nad czasem pieczenia. Potrzebna jest zatem lampa grzewcza, która szybko osiąga wymaganą temperaturę, utrzymuje ją przez długi czas oraz zapewnia stałe warunki w komorze pieczenia.
Co jest istotne z technicznego punktu widzenia Do pieców parowych wybieramy lampy grzewcze na bazie kwarcowych elementów podczerwieni. To najlepszy wybór, ponieważ te elementy szybko dostarczają ciepło promieniowane, a także zachowują stabilność nawet wtedy, gdy piec przechodzi między trybem pieczenia w parze a suchym ciepłem.
Typowe wartości mocy wynoszą 200–300 W, dostępne są wersje o napięciu 120 V lub 240 V. Lampy te pasują do standardowych bloków złączy i uchwytów montażowych, więc ich wymiana jest prosta. Geometria żarnika oraz umieszczenie reflektora sprawiają, że energia jest skupiana tam, gdzie jest potrzebna – na powierzchni produktu, a nie na ściankach komory pieczenia.
Pełna temperatura pracy zostanie osiągnięta w ciągu sekund, dzięki czemu można kontrolować proces pieczenia bez konieczności czekania na ponowne nagrzanie całej komory.
Dlaczego to działa w piecu parowym W piecu parowym górna podgrzewana powierzchnia decyduje o tym, czy produkt będzie miał gładką, jednolitą powierzchnię, czy też będzie blady i nierówny. Niezawodna lampa zapewnia spójny rozwój skórki produktu – od pierwszej do ostatniej partii produktów – nawet gdy piec pracuje bez przerwy.
Szybkie nagrzewanie oznacza krótszy czas odbudowy temperatury po otwarciu drzwi pieca, więc praca może być kontynuowana bez przerwy. Ponadto, dzięki stabilności elementu grzewczego, ustawienia pozostają takie same za każdym razem.
Czego należy wiedzieć przed zakupem Instalacja jest prosta, ale przed zakupem należy upewnić się co do napięcia i typu złącza. Lampy te generują dużo ciepła, więc należy sprawdzić, czy są wystarczająco oddalone od otaczających je elementów izolacyjnych. Należy również używać dostarczonego ekranu, aby kontrolować kierunek rozprzestrzeniania się ciepła.
Aby lampa sprawnie funkcjonowała, należy ją utrzymywać w czystości i suchości. Intensywna kondensacja pary skraca żywotność elementu grzewczego, więc należy upewnić się, że systemy odprowadzania pary działają prawidłowo.