Хватит ждать, пока духовка справится со своей работой
Большинство коммерческих духовок работают путем нагрева воздуха; затем ожидается, что этот нагретый воздух прогреет еду. Этот процесс медленный. Когда вы находитесь в разгар работы и заказов становится все больше, такая задержка становится настоящей проблемой. Она снижает скорость приготовления блюд.
Поэтому мы используем инфракрасные излучатели средней длины волны. Вместо того чтобы нагревать воздух, эти устройства направляют энергию прямо в еду. Это позволяет достичь нужной температуры гораздо быстрее.
Что на самом деле значит «второй уровень реакции»
По сути, эти излучатели достигают нужной температуры за секунды. Подумайте о старых нагревательных элементах – нужно ждать минуты, пока они нагреются. Наши же излучатели начинают работать сразу после включения.
Лучшее то, что можно быстро включать и выключать устройство. Не нужно ждать, пока оно остынет или нагреется. Это позволяет лучше контролировать процесс приготовления блюд, чтобы края не подгорали, а середина оставалась холодной.
Технические аспекты (то, что вам нужно знать)
Мы выбрали среднюю длину волн, потому что она позволяет лучше проникать в еду, чем короткая длина волн. Кроме того, это снижает расход энергии по сравнению с длинноволновыми системами. К тому же, мы можем поместить много ватт в небольшое пространство, что позволяет духовке не занимать всю кухню.
Важно: следите за потребляемой мощностью. Эти устройства потребляют много энергии. Если вы устанавливаете их в старую духовку, сначала проверьте автоматические выключатели. Убедитесь, что провода могут выдерживать такую нагрузку, иначе вы будете постоянно выключать устройство в самые ответственные моменты.
Как обеспечить надежную работу устройства
Мы спроектировали эти устройства так, чтобы их можно было легко заменить. Мы используем стандартные разъемы, поэтому если один из элементов выходит из строя, его можно заменить за пять минут, и вы сможете продолжить работу.
Но есть один нюанс: на кухнях всегда много жира. Кварцевое стекло в этих устройствах может повредиться, если на него попадет жир. Это приведет к появлению горячих точек, которые в конечном итоге могут привести к разрушению устройства.
Следите за чистотой устройства. Достаточно лишь периодически протирать его, чтобы избежать преждевременного выхода из строя и обеспечить равномерное приготовление блюд.