เลิกรอให้เตาอบทำงานได้เต็มประสิทธิภาพเถอะ
เตาอบแบบทั่วไปมักใช้หลักการในการให้ความร้อนแก่อากาศก่อน แล้วค่อยหวังว่าอากาศนั้นจะนำความร้อนไปสู่อาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก มีช่วงเวลาหยุดชะงักในการถ่ายเทความร้อน ซึ่งเป็นอุปสรรคในช่วงเวลาที่มีคำสั่งสั่งซื้ออาหารเข้ามามากมาย วิธีนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้รังสีอินฟราเรดความถี่กลาง (MWIR) แทน แทนที่จะใช้อากาศในการถ่ายเทความร้อน รังสีอินฟราเรดนี้จะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้การถ่ายเทความร้อนเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
ความหมายของ “การตอบสนองในระดับที่สอง” คืออะไร?
โดยพื้นฐานแล้ว หลอดไฟเหล่านี้สามารถทำให้อาหารมีอุณหภูมิที่ต้องการได้ภายในไม่กี่วินาทีเท่านั้น
ลองนึกถึงหลอดไฟแบบเก่าที่มีขนาดใหญ่ดูสิ คุณต้องรอหลายนาทีกว่าความร้อนจะแผ่ซาบเข้าไปในอาหาร แต่หลอดไฟของเรานั้นจะเริ่มทำงานทันทีที่คุณเปิดสวิตช์
สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเปิด-ปิดไฟได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้อาหารเย็นลงหรือร้อนขึ้นก่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมบริเวณต่างๆ ในเตาอบได้ดีขึ้น และทำให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอ
ข้อมูลทางเทคนิคที่คุณควรรู้
เราเลือกใช้รังสีอินฟราเรดความถี่กลาง เพราะมันสามารถถ่ายเทความร้อนเข้าไปในอาหารได้ลึกกว่ารังสีความถี่สั้น แต่ก็ไม่สิ้นเปลืองพลังงานเหมือนระบบรังสีความถี่ยาว นอกจากนี้ เรายังสามารถใส่กำลังไฟจำนวนมากไว้ในพื้นที่ขนาดเล็กได้ ซึ่งช่วยให้เตาอบไม่กินพื้นที่ในครัวมากเกินไป
ข้อควรระวัง: ควรระวังการใช้ไฟให้ดี หลอดไฟเหล่านี้ใช้กระแสไฟจำนวนมาก หากคุณนำหลอดไฟเหล่านี้มาใช้กับเตาอบเก่า ควรตรวจสอบสวิตช์ไฟก่อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟสามารถรองรับกระแสไฟได้ มิฉะนั้นสวิตช์ไฟอาจตัดไฟในช่วงเวลาที่คุณกำลังทำงานหนัก
การรักษาให้เตาอบทำงานได้อย่างต่อเนื่อง
เราออกแบบเตาอบนี้ให้สามารถเปลี่ยนหลอดไฟได้ง่าย โดยใช้ขั้วต่อมาตรฐาน ดังนั้น หากหลอดไฟเสีย คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ภายในเวลาประมาณ 5 นาที แล้วก็สามารถกลับมาใช้งานได้เลย
แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่งคือ ครัวมักจะมีคราบน้ำมันมากมาย กระจกควอตซ์ของหลอดไฟเหล่านี้อาจถูกคราบน้ำมันทำลายได้ หากมีน้ำมันกระเด็นมาโดนกระจก ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น และในที่สุดหลอดไฟก็อาจแตกได้
ดังนั้นควรทำความสะอาดหลอดไฟอย่างสม่ำเสมอ การเช็ดทำความสะอาดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้หลอดไฟเสียก่อนเวลาอันควร และทำให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอในทุกครั้งที่ทำอาหาร