اپنی بیکنگ کی مہارتوں پر الزام نہ لگائیں؛ شاید مسئلہ تو آپ کے اوون میں ہی ہو۔
کیا آپ نے کبھی اوون سے ٹرے نکال کر دیکھا ہے کہ اس کے کنارے جل گئے ہیں، لیکن درمیانی حصہ اب بھی سخت ہے؟ زیادہ تر لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ انہوں نے کوئی غلطی کی ہے۔ لیکن در حقیقت، مسئلہ عموماً اوون کے ہیٹنگ کوائل میں ہوتا ہے۔
سستے کوائل بہت خطرناک ہوتے ہیں؛ ان کا درجہ حرارت بہت تیزی سے بدل جاتا ہے، جس کی وجہ سے اوون کو یہ پتہ ہی نہیں چل پاتا کہ درجہ حرارت کتنا ہے۔ اسی وجہ سے کوکیز برباد ہو جاتی ہیں، اور آپ کو بہت پریشانی ہوتی ہے۔
استحکام کیوں اہم ہے؟
اچھے کوائل درجہ حرارت کو بالکل اسی سطح پر رکھتے ہیں جو آپ نے مقرر کیا ہے۔ کوئی قیاس آرائی کی ضرورت نہیں ہے، اور درجہ حرارت میں کوئی اتار چڑھاؤ بھی نہیں ہوتا۔
اگر کوائل مناسب طریقے سے تیار نہ کیا گیا ہے، تو “سرد علاقے” پیدا ہو جاتے ہیں؛ اس صورت میں اوون مزید حرارت پیدا کرنے کی کوشش کرتا ہے، جس کی وجہ سے درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے۔ آپ 350 ڈگری چاہتے ہیں، لیکن پانچ منٹ کے لئے درجہ حرارت 380 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے… یہ بالکل بھی اچھا نہیں ہے۔
ہم ایسے مواد استعمال کرتے ہیں جو گرم ہونے کے باوجود بھی اپنی خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس طرح بجلی کی فراہمی مستقل رہتی ہے، اور درجہ حرارت بھی مسلسل برقرار رہتا ہے۔
فٹنگ کی اہمیت، اور کیوں یہ “کافی قریب” ہونا ضروری ہے؟
اگر آپ کوائل کو تبدیل کر رہے ہیں، تو اسے بالکل صحیح طریقے سے فٹ کرنا ضروری ہے۔
اگر کوائل تھوڑا چھوٹا ہے، تو کچھ علاقے ایسے ہوں گے جہاں حرارت پہنچ ہی نہیں پائے گی۔ اگر کوائل بہت لمبا ہے، تو یہ اوون کی دیوار کو چھو سکتا ہے… یہ شارٹ سرکٹ یا کوائل کے جلنے کا سبب بن سکتا ہے… یہ کوئی اچھی بات نہیں ہے۔
ہم کنکشن پوائنٹس پر بھی خصوصی توجہ دیتے ہیں… اگر ٹرمینلس مناسب طریقے سے فٹ نہ ہوں، تو برقی مزاحمت پیدا ہو جاتی ہے… اس صورت میں کوائل کے بجائے کنکشن پوائنٹس ہی گرم ہو جاتے ہیں… اس سے بجلی کا ضیاع ہوتا ہے، اور اگر احتیاط نہ کی گئی، تو تار بھی پگھل سکتے ہیں۔
معاوضہ…
حقیقت یہ ہے کہ اعلیٰ درجہ کے کوائل مہنگے ہوتے ہیں… اس کی وجہ یہ ہے کہ ان میں بہتر المیلیں استعمال کی جاتی ہیں، اور ان کی تیاری میں بہت زیادہ محنت درکار ہوتی ہے۔
لیکن ایک مسئلہ یہ بھی ہے… اگر آپ اعلیٰ درجہ کا کوائل کسی سستے، پرانے طرز کے اوون میں استعمال کریں، تو آپ کو کوئی فرق محسوس نہیں ہوگا… یہ تو گولف کارٹ میں ریسنگ ٹائر لگانے جیسا ہے… اصل فائدہ حاصل کرنے کے لئے آپ کو PID کنٹرولر کی ضرورت ہے… یعنی ایسا سینسر جو ہارڈویئر کی درستگی کو برقرار رکھ سکے۔