Mengapa Kami Menggunakan Lampu Inframerah 110V di Toko Roti
Sebagian besar oven pembuat roti bekerja dengan cara memanaskan udara, dengan harapan panas tersebut akan sampai ke adonan. Cara ini sangat lambat. Kami telah menemukan cara yang lebih baik.
Dengan menggunakan lampu inframerah 110V, kita tidak perlu repot memikirkan masalah udara lagi, karena energi panas langsung ditransfer ke permukaan adonan. Dengan demikian, energi tidak sia-sia digunakan untuk memanaskan setiap sudut oven hanya agar roti memiliki kulit luar yang sempurna.
Kekuatan panas radiasi
Karena 110V merupakan standar untuk sebagian besar dapur komersial, lampu-lampu ini sangat cocok digunakan. Lampu-lampu ini menggunakan pemancar gelombang pendek atau sedang yang dapat bekerja secara instan.
Bayangkan saja, berdiri di bawah sinar matahari pada hari yang dingin. Anda akan langsung merasakan panasnya, meskipun udara di sekitar Anda masih dingin. Itulah yang terjadi di sini. Kulit roti akan terbentuk lebih cepat, waktu pemanasan pun berkurang, dan biaya listrik pun turun karena penggunaan energi yang lebih sedikit per buah roti.
Spesifikasi teknis lampu tersebut
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk membuat lampu-lampu ini. Mengapa? Karena suhu di dalam toko roti sangat fluktuatif. Kaca kuarsa mampu bertahan dari tekanan suhu tersebut tanpa retak. Beberapa lampu bahkan dilengkapi dengan gas halogen, sehingga lampu tersebut dapat bertahan lebih lama dan menghasilkan panas yang lebih banyak.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: pastikan kabel listrik Anda cukup kuat untuk menopang beban listrik yang besar. Jika Anda memasang terlalu banyak lampu di langit-langit oven tanpa memeriksa koneksi kabelnya, maka saklar listrik bisa rusak, atau bahkan isolasi kabelnya bisa meleleh. Pastikan sistem kelistrikan Anda mampu menangani beban maksimal sebelum menghidupkan lampu tersebut.
Lebih baik untuk planet (dan dapur Anda)
Cara memanggang roti dengan konsumsi karbon yang rendah sebenarnya hanyalah cara lain untuk mengatakan “hentikan pemborosan energi”. Oven tradisional membuang panas ke dalam ruangan, sehingga AC harus bekerja lebih keras, dan dapur pun menjadi “sauna”. Lampu inframerah berbeda; energinya difokuskan ke tempat yang benar. Selain itu, karena lampu ini dapat memanaskan adonan secara instan, Anda tidak perlu menunggu waktu pemanasan yang lama.
Tentu saja, cara ini belum sempurna. Anda akan kehilangan sedikit efek pemantulan panas yang merata yang biasanya diberikan oleh kipas konveksi. Anda perlu menyesuaikan jarak antar lampu agar tidak terjadi area yang terlalu panas. Namun, setelah penataan yang tepat, Anda dapat memanggang lebih banyak roti dengan konsumsi energi yang lebih sedikit.