Cómo hacer que su horno rotativo vuelva a funcionar bien
Cuando un horno de panadería deja de funcionar adecuadamente, es fácil pensar que todo el equipo está desgastado. Pero, por lo general, no es el motor ni la carcasa los que tienen problemas. Lo que realmente falla son los emisores infrarrojos.
Con el tiempo, esas lámparas infrarrojas se desgastan. Comienzas a notar que el dorado de los alimentos no es uniforme, o que se necesita mucho más tiempo para que los alimentos estén listos. Es frustrante. Para solucionarlo, fabricamos emisores infrarrojos personalizados que se adaptan perfectamente a su horno antiguo, devolviendo así el calor al nivel que tenía cuando salió de fábrica.
Encontrar el equilibrio adecuado de potencia
No puede simplemente tomar cualquier tubo infrarrojo y esperar que funcione bien. No funciona así. Fabricamos estos emisores de acuerdo con su voltaje y potencia específicos.
Supongamos que su horno está conectado a 230V, pero no obtiene la densidad de calor necesaria. Podemos ajustar la longitud y el diámetro del filamento para lograr la potencia deseada, sin necesidad de cambiar las dimensiones físicas de la lámpara.
Un consejo rápido: si se aplica demasiada potencia a un tubo pequeño, este se calentará mucho. Asegúrese de que sus reflectores estén limpios. Si están sucios, el calor se reflejará hacia atrás y dañará los extremos de las nuevas lámparas.
El cuarzo y el problema de la compatibilidad
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que los entornos de panadería son muy agresivos. El calentamiento y enfriamiento constantes pueden romper el vidrio barato. Dependiendo de lo que vaya a hornear, podemos utilizar cuarzo transparente para calor de onda corta, o versiones recubiertas para calor de onda media.
Pero aquí es donde la mayoría de las personas tienen problemas: las conexiones. No hay nada peor que comprar una pieza nueva y darse cuenta de que hay que reconectar todo el panel de control para que funcione. Nosotros nos encargamos de eso. Ya sea que necesite conectores R7s, SK15 o otros tipos de conectores, nosotros proporcionamos los componentes necesarios. Solo tiene que reemplazarlos y seguir trabajando.
Eliminar los “puntos fríos”
Si tiene un tambor rotativo grande, sabe bien lo problemático que es tener puntos fríos. Es un verdadero obstáculo para obtener resultados consistentes. Al ajustar la longitud y la distribución de la potencia entre los emisores, nos aseguramos de que el calor llegue uniformemente a los alimentos mientras giran. Esto reduce el tiempo de cocción y evita desperdiciar energía. Además, le permite ahorrar dinero. En lugar de gastar una fortuna en un horno nuevo, simplemente renueva el corazón de su horno actual.