وقتی که سطح بیرونی نان قبل از آنکه داخل نان به درجه حرارت لازم برسد، سوزد، مشکل از فر نیست؛ بلکه مشکل از سیستم تأمین حرارت است. در یک فروشگاه نانوایی پرکار، عملکرد ضعیف عناصر گرمایشی باعث طولانی شدن زمان پخت میشود؛ همچنین باعث میشود خمیر در زمان مناسب پخته نشود و کیفیت نان نامنظم شود. با جایگزینی این عناصر با لولههای کوارتزی، میتوانید عملکرد گرمایشی فر را به حالت ایدهآل برسانید.
چه چیزهایی واقعاً اهمیت دارند؟ عناصر گرمایشی کوارتزی به سرعت به دمای مورد نیاز میرسند؛ زیرا رشتههای الکتریکی در آنها بلافاصله با حرارت تماس پیدا میکنند. این امر باعث کنترل دقیق دما در محفظه پخت میشود؛ همچنین امواج کوتاه تولید شده، مستقیماً به سطح خمیر برخورد کرده و باعث کاراملی شدن سطح نان میشوند. ما این لولهها را طوری طراحی کردهایم که با توان و ولتاژ فرهای معمولی سازگار باشند؛ همچنین این لولهها در قابهای استاندارد نصب میشوند تا حرارت در جای مناسب توزیع شود.
چرا این موضوع در فرهای دکلی اهمیت دارد؟ در فرهای دکلی، حرارت باید به سرعت و به طور یکنواخت از عناصر گرمایشی به سمت خمیر منتقل شود. با استفاده از لولههای کوارتزی، میتوانید دمای محفظه پخت را به خوبی کنترل کنید؛ در نتیجه رنگ سطح نان در تمام سینیها یکنواخت خواهد بود. همچنین زمان پخت کاهش مییابد؛ زیرا عناصر گرمایشی بلافاصله به فرمانهای ترموستات پاسخ میدهند. همچنین مصرف انرژی نیز کاهش مییابد؛ زیرا نیازی نیست عناصر گرمایشی را بیش از حد فعال کنیم تا جبران کمبود حرارت شود.
چند نکته مهم در مورد نصب: نصب این لولهها ساده است؛ اما کوارتز مادهای شکننده است؛ بنابراین باید در هنگام نصب آنها را کاملاً نگه داشت و از رسیدن روغن و مواد شوینده به آنها جلوگیری کرد. ظرفیت و ابعاد لولهها باید با مشخصات فر شما سازگار باشد؛ همچنین باید فاصله لولهها از سطح فر را بررسی کرد تا حرارت به طور یکنواخت توزیع شود. اگر از این لولهها به درستی استفاده کنید، آنها میتوانند هزاران بار به خوبی عمل کنند.