Passer de la température ambiante à 300°C en un clin d’œil : comment fonctionne réellement l’infrarouge à ondes courtes
La plupart des chauffages de cuisine sont lents. Ils reposent sur la convection ou les rayonnements à ondes longues, ce qui signifie qu’ils doivent d’abord chauffer l’air avant que la nourriture ne commence à se réchauffer. C’est une attente interminable.
Nous faisons les choses différemment. Nous utilisons l’infrarouge à ondes courtes. Au lieu de s’occuper de l’air, cette technologie permet de chauffer directement la nourriture. On peut passer de la température ambiante à 300°C en quelques secondes seulement.
C’est rapide. Vraiment rapide. Et cela change complètement votre manière de travailler. Vous n’avez plus besoin de vous soucier du préchauffage du four ; vous pouvez chauffer votre nourriture exactement au moment où vous en avez besoin.
Le secret : puissance et vitesse
Alors, comment se fait-il que cela soit possible en si peu de temps ? Tout dépend de la densité énergétique.
Nous utilisons des tubes en quartz remplis d’halogènes, ce qui permet de concentrer une grande quantité d’énergie dans une bande spectrale très étroite. Cela permet au chauffage d’atteindre la surface de la nourriture bien plus rapidement que les anciens systèmes. Dès que vous appuyez sur le bouton, la chaleur est déjà là.
Conçu pour résister aux fortes températures
Passer de la température glaciale à 300°C représente un choc thermique énorme pour n’importe quel matériau. La plupart des verres se briseraient sous cette température. C’est pourquoi nous utilisons du quartz de haute pureté. Il peut supporter ces chocs thermiques sans se briser.
De plus, nous avons ajouté un système d’halogènes. Sans lui, le filament en tungstène s’évaporerait avec le temps, ce qui rendrait le verre trouble. Les halogènes maintiennent le tube transparent, ce qui vous permet de continuer à utiliser cet appareil pendant des années.
Comment l’installer dans votre appareil ?
Nous utilisons des bases de type R7 ou similaires. C’est un changement simple : il suffit de remplacer l’ancienne lampe par une nouvelle. Pas besoin de démonter les connexions électriques ou d’appeler un technicien.
Quelques points à garder à l’esprit
Toute cette chaleur concentrée peut être problématique. Comme ces lampes deviennent très chaudes très rapidement, vos réflecteurs doivent être parfaitement ajustés. Si vous utilisez un revêtement de mauvaise qualité, vous perdez de l’énergie – ou pire, le boîtier pourrait se déformer.
De plus, veillez bien sur votre carte de contrôle. Lorsque ces lampes s’allument, il y a un fort pic de courant. Assurez-vous que votre matériel électronique puisse gérer ce pic de courant, et tout ira bien.