תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יעבוד כראוי
רוב התנורים המסחריים פועלים על ידי חימום האוויר, ואז ניסיון לחמם את האוכל באמצעות אותו אוויר. זה איטי מאוד. יש עיכוב בתהליך החימום. כשאתם עסוקים בהכנת ארוחות בקצב מהיר, העיכוב הזה הופך לסיוט – הוא מפריע לקצב העבודה שלכם.
לכן אנו משתמשים בחימום באמצעות גלי אינפרא-אדום בעלי טווח אמצעי. במקום לחמם את האוויר, החימום הזה שולח אנרגיה ישירות אל האוכל. זה מיידי ויעיל.
מה פירוש “תגובה ברמה השנייה”?
בעצם, המנורות האלו מגיעות לטמפרטורה הרצויה תוך שניות בלבד.
חשבו על אותם חימומים הישנים והעבים – צריך לחכות דקות עד שהם יחממו את האוכל. המנורות שלנו? הן פועלות במלוא העוצמה כבר ברגע שמדליקים אותן.
היתרון הגדול הוא שניתן להדליק ולכבות אותן במהירות. אין צורך לחכות שהתנור יתקרר או יחמם מחדש. זה נותן לכם שליטה טובה יותר על האזורים השונים בתנור, כך שלא יהיו קצוות חרוכים ומרכז קפוא.
ההיבט הטכני (הדברים שצריך לדעת)
בחרנו בגלי אינפרא-אדום בעלי טווח אמצעי, מכיוון שהם חודרים עמוק יותר לתוך האוכל מאשר גלים קצרים, אך הם לא מבזבזים הרבה אנרגיה כמו מערכות בעלות גלים ארוכים. בנוסף, אנו מצליחים להכניס הרבה אנרגיה לחלל קטן, מה שמונע מהתנור לתפוס את כל המטבח.
הערה חשובה: עקבו אחר צריכת האנרגיה.
המנורות האלו צורכות הרבה חשמל. אם אתם מחליפים אותן בתנור ישן, ודאו קודם שהמנועים שלכם יכולים לעמוד בעומס הזה. אחרת, המנורות עלולות להפסיק לעבוד בדיוק ברגעים הכי חשובים.
שמירה על תפקוד תקין של התנור
עיצבנו את המנורות כך שניתן יהיה להחליף אותן בקלות. אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שאם אחת המנורות נהרסת, ניתן להחליף אותה תוך כחמש דקות ולהמשיך בעבודה.
אבל יש בעיה אחת: מטבחים הם מקומות שומניים. הזכוכית של המנורות עלולה להינזק אם שמן נוזל עליה. זה עלול לגרום לנקודות חום, ובסופו של דבר לשבירה של המנורה.
שמרו על המנורות נקיות. ניקוי קצר ותקופתי ימנעו את כשליהן מוקדם מדי, ויבטיחו שהאוכל יתבשל באופן שווה בכל פעם.