अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार मत करें।
ज्यादातर व्यावसायिक ओवन, हवा को गर्म करके ही काम करते हैं; उम्मीद की जाती है कि यह गर्म हवा धीरे-धीरे भोजन को भी गर्म कर देगी। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत धीमी है। जब आपके पास बहुत सारे ऑर्डर होते हैं, तो ऐसी धीमी गति बहुत ही परेशान करने वाली होती है।
इसीलिए हम “मीडियम-वेव इन्फ्रारेड” तकनीक का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा के बजाय सीधे भोजन में ही ऊर्जा भेजते हैं… यह बहुत ही तेज़ एवं प्रभावी तरीका है।
“सेकंड-लेवल रिस्पॉन्स” का अर्थ क्या है?
वास्तव में, ऐसे हीटर कुछ ही सेकंडों में ही अपना लक्ष्य तापमान हासिल कर लेते हैं।
पुराने हीटरों के बारे में सोचें… उनके लिए तापमान हासिल करने में कई मिनट लग जाते हैं। लेकिन हमारे हीटरों में तो स्विच चालू करने के तुरंत ही पूरी ऊर्जा भोजन में जाती है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन हीटरों को आसानी से चालू/बंद कर सकते हैं… आपको चीजों के ठंडे/गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता। इससे ओवन के विभिन्न हिस्सों पर आपका नियंत्रण बढ़ जाता है… इससे भोजन के किनारे जल नहीं जाते, और भोजन समान रूप से पकता है।
तकनीकी जानकारी (जो आपको जाननी आवश्यक है)
हमने “मीडियम-वेव” तकनीक का उपयोग किया… क्योंकि यह शॉर्ट-वेव तकनीक की तुलना में भोजन के अंदर गहराई तक ऊर्जा पहुँचाती है… लेकिन लॉन्ग-वेव तकनीक की तरह बहुत अधिक ऊर्जा भी खर्च नहीं होती। इसके अलावा, हमने छोटे स्थान में ही बहुत अधिक ऊर्जा एकत्र की… इससे ओवन पूरे रसोईघर की जगह नहीं घेरता।
एक चेतावनी: अपनी बिजली की खपत पर ध्यान दें।
ऐसे हीटर बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं… यदि आप इन्हें पुराने ओवन में लगा रहे हैं, तो पहले अपने सर्किट ब्रेकरों की जाँच करें… सुनिश्चित करें कि आपकी वायरिंग इतना भार संभाल सके… वरना आपको व्यस्त समय में ही सर्किट ब्रेकर बंद हो जाएगा।
चीजों को ठीक रखना
हमने इन हीटरों को “ड्रॉप-इन” डिज़ाइन में बनाया है… हमने मानक कनेक्टरों का उपयोग किया है… इसलिए यदि कोई ट्यूब खराब हो जाती है, तो आप उसे लगभग 5 मिनट में ही बदल सकते हैं… और फिर से काम शुरू कर सकते हैं।
लेकिन ध्यान रखें… रसोई में तेल आदि होता है… ऐसी स्थिति में क्वार्ट्ज ग्लास पर तेल लगने से गर्म बिंदु बन जाते हैं… इससे ट्यूब टूट सकती है।
इन हीटरों को साफ रखें… नियमित रूप से उन्हें साफ करने से ही वे जल्दी खराब नहीं होंगे… और आपका भोजन हर बार समान रूप से पकेगा।