अपने पुराने रोटरी ओवन को पुनः कार्यक्षम बनाना जब किसी बेकरी ओवन की कार्यक्षमता कम होने लगती है, तो ऐसा लगता है कि पूरी मशीन ही खराब हो गई है। लेकिन...

रोटरी ओवेनों में सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी उत्पादों में विकृति या असमान सूखने की समस्याओं का सामना किया है, तो आपको इसकी परेशानी का अंदाजा...

आपके ब्रेड के लिए कुछ डिग्री क्यों महत्वपूर्ण हैं? एक वाणिज्यिक बेकरी में, सिर्फ एक ही डिग्री का अंतर ही एक बेहतरीन, सुनहरे रंग के ब्रेड एवं जले हुए...

अपने रोटरी ओवनों को गर्म करने का एक बेहतर तरीका यदि आप कोई बेकरी चलाते हैं एवं अपना व्यवसाय विस्तारित करना चाहते हैं, तो आपको शायद ऐसी समस्याओं का...

अपने स्टरिलाइजेशन कैबिनेटों को जल्दी ही उचित तापमान पर लाना जब आप स्टरिलाइजेशन कैबिनेट का उपयोग कर रहे होते हैं, तो आपको वस्तुओं के गर्म होने का...

हवा से लड़ना बंद करें: स्टीम ओवनों को गर्म करने का बेहतर तरीका औद्योगिक स्टीम ओवनों से उत्पादों को निकालने के बाद पता चलना कि उनमें से आधे उत्पाद ठीक...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। ज्यादातर ओवनों में ऊष्मा प्रसार होने में काफी समय लगता है। ऐसे ओवन “थर्मल मास” पर निर्भर होते हैं… यानी...

आपका ओवन क्यों अत्यधिक गर्म हो जाता है? (एवं इसे कैसे ठीक करें) यदि आपने कभी ऐसे वाणिज्यिक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा।...

अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार मत करें। ज्यादातर व्यावसायिक ओवन, हवा को गर्म करके ही काम करते हैं; उम्मीद की जाती है कि यह गर्म हवा धीरे-धीरे भोजन...

हम अपने रोटरी ओवनों में इन्फ्रारेड तत्व क्यों जोड़ते हैं? अधिकांश सामान्य कन्वेक्शन ओवनों में तो केवल गर्म हवा ही उपयोग में आती है। यह तो कई मामलों...

बिना ज्यादा खर्च किए ओवन का तापमान सही रखना यदि आप एक बेकरी चेन चला रहे हैं, तो आपको ऐसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है – आपको तो बेहतरीन गुणवत्ता...

स्मार्ट किचन में उचित तापमान प्राप्त करना यदि आप एक स्मार्ट किचन बना रहे हैं, तो आपको पता होगा कि साधारण “ऑन-ऑफ” स्विच से काम नहीं चलेगा। आपको सटीकता...

अपने डेक ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या को दूर करें ओवन से उत्पाद निकालने के बाद पता चले कि उसका कुछ हिस्सा ठीक से पका ही नहीं है… यह बहुत ही परेशान...

रोटरी ओवनों में सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी स्वचालित औद्योगिक रसोईयों में काम किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। उत्पादों को पकाने...

बेहतरीन क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: हम 1000W इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग क्यों करते हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए...

हम 300W इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग क्यों कर रहे हैं? अधिकांश ब्रेड ओवन अभी भी पुरानी विधि से ही काम कर रहे हैं। इनमें मानक रेजिस्टेंस वायरों का उपयोग...

अपने भोजन को सूखने से बचाएं: रोटरी ओवन की गर्मी से निपटने का बेहतर तरीका क्या आपने कभी ओवन से भोजन निकाला, लेकिन वह पूरी तरह सूखा हुआ मिला? यह बहुत...

आपके वाणिज्यिक ओवन को थोड़ी अतिरिक्त मदद क्यों आवश्यक है? यदि आपने कभी किसी बड़ी बेकरी में समय बिताया है, तो आप जानते ही होंगे कि सिर्फ एक डिग्री का...

अपने बेकिंग कौशल को दोष देना बंद करें… शायद समस्या आपके ओवन में ही हो। क्या आपने कभी ओवन से ट्रे निकालकर देखा है कि उसके किनारे जल चुके हैं, लेकिन...

अपने पुराने ओवन को कस्टम निक्रोम आईआर तकनीक के सहारे फिर से उपयोग में लाएं। हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं… जब ओवन का दरवाजा खोलते ही गर्मी गायब...

परिचय हमने ऐसी ही हीटिंग ट्यूबें स्टीम ओवनों के लिए बनाई हैं; क्योंकि ऐसे ओवनों में हर सेकंड महत्वपूर्ण होता है। इस ट्यूब का काम तो जल्दी से सही...

जब आटे का ऊपरी हिस्सा पकने से पहले ही जल जाता है, तो समस्या ओवन में नहीं, बल्कि ऊष्मा प्रदान करने वाले उपकरण में है। एक व्यस्त बेकरी में, कमजोर...

जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो ओवन के लिए धीरे-धीरे तापमान बढ़ाना संभव नहीं होता। धीमी गति से तापमान बढ़ने के कारण खाना पकने में देरी हो जाती है, और...

जब किचन स्टीम ओवन में ऊपरी हीटिंग सिस्टम काम नहीं करता, तो ओवन तब तक इंतज़ार नहीं करता। ऐसी स्थिति में उत्पाद की सतह का रंग खराब हो जाता है,...

जब भी अधिक मांग हो, आपका ओवन धीमी गर्मी या असमान ताप सहन नहीं कर सकता। डेक का धीमा रहना मतलब पिज्जा देर से बनना, रंगहीनी क्रस्ट और लाइन का अटकना।...

जब आपका औद्योगिक डेक ओवन सेंटर से हटकर बेक करना शुरू करता है—एक तरफ फीका और दूसरी तरफ जल चुका—तो यह हीटिंग समस्या का संकेत है। मूल रेडियंट हीटर...