Cara untuk mencapai suhu yang tepat dalam ketuhar tanpa perlu berbelanja banyak
Jika anda ingin memulakan perniagaan roti, pasti anda akan menghadapi masalah di mana anda ingin mendapatkan kulit roti yang sempurna, tetapi ketuhar berkualiti tinggi yang mampu memberikan hasil tersebut harganya sangat mahal.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dengan menggunakan tiub kuarsa inframerah (IR). Kebanyakan ketuhar menggunakan kaedah pemanasan resistif, yang merupakan kaedah yang lambat. Ia sama seperti menunggu bilik menjadi panas. Tiub IR pula berbeza; ia menggunakan radiasi elektromagnetik untuk memindahkan haba terus ke dalam adunan roti. Proses ini sangat cepat. Ini bermakna anda dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat, dan haba dapat disalurkan ke tempat yang diperlukan.
Mengenai kekuatan haba
Semuanya bergantung pada seberapa banyak tenaga yang dapat dimasukkan ke dalam tiub yang kecil itu. Apabila tenaga yang digunakan tinggi, kepadatan haba akan meningkat. Ini bagus untuk dompet anda kerana anda dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih cepat, sekali gus mengurangkan penggunaan tenaga. Pastikan voltan tiub tersebut sesuai dengan sistem elektrik rumah anda—biasanya 220V atau 380V. Jika tidak, voltan akan turun, dan ini akan menyebabkan roti hangus di satu sisi dan masih mentah di sisi yang lain.
Menjaga ketuhar berfungsi dengan baik
Kami menggunakan kaca kuarsa yang berkualiti tinggi agar tiub tersebut tidak rosak apabila berubah dari suhu sejuk ke suhu yang sangat panas. Ada juga tiub yang dilengkapi lapisan khas. Lapisan ini memastikan tenaga dipindahkan terus ke adunan roti, bukannya digunakan untuk memanaskan dinding ketuhar. Yang terbaik ialah tiub-tiub ini boleh digunakan secara mudah—kami menggunakan konektor standard, jadi jika tiub tersebut rosak, ia boleh diganti dalam beberapa minit sahaja. Tidak perlu memanggil tukang elektrik untuk membaiki sistem kawalan ketuhar.
Kekurangan pendekatan ini
Tidak ada yang sempurna. Penggunaan tiub IR membolehkan anda menggunakan ketuhar yang lebih murah, namun tetap mendapatkan hasil yang berkualiti. Namun, perlu diingat bahawa kuarsa mudah pecah. Walaupun ia boleh menahan haba yang tinggi, tetapi jika ia terhentak atau terkena benturan semasa pembersihan, ia akan pecah. Pasukan anda perlu berhati-hati semasa mengendalikannya. Selain itu, kerana haba yang dihasilkan sangat kuat, anda tidak boleh hanya “menetapkan suhu dan melupakan segalanya”. Anda perlu menyesuaikan pengawal PID agar roti matang dengan sempurna. Dengan sedikit penyesuaian, hasilnya akan sangat memuaskan.