Mądrzejszy sposób ogrzewania pieców rotacyjnych
Jeśli prowadzisz sieć piekarni i chcesz ją rozwijać, zapewne napotkałeś ten irytujący problem: chcesz uzyskać doskonałe rezultaty w pieczeniu, ale drogie piece kosztują fortunę. Wydaje się, że musisz albo wydać mnóstwo pieniędzy, albo ryzykować, że chleb nie będzie równomiernie upieczony.
Znaleźliśmy rozwiązanie – używamy lamp z powłoką ze złota. Zamiast po prostu inwestować więcej energii (i pieniędzy) w rozwiązywanie problemu, skupiamy się na tym, dokąd faktycznie trafia ciepło.
Jak działa powłoka ze złota
Pomyśl o zwykłej lampie kwarcowej – ona rozpraszająca ciepło we wszystkich kierunkach, w tym na ścianki pieca, co oznacza marnowanie energii. Dodając cienką warstwę złota do kwarcu, lampa zachowuje się jak lustrko – kieruje energię podczerwoną bezpośrednio na ciasto. Dzięki temu ciepło dociera dokładnie tam, gdzie jest potrzebne.
Ponieważ ciepło jest tak skoncentrowane, możesz korzystać z mniej lamp lub tych o niższej mocy, a nadal uzyskać doskonałą, złotawo-brązową skórkę na chlebie.
Dodatkowe informacje
Używamy kwarcu o wysokiej czystości, ponieważ musi on wytrzymać gwałtowne zmiany temperatury bez uszkodzeń. W zależności od konfiguracji używamy złączy R7 lub SK15, dzięki czemu można je łatwo zamieniać bez żadnych problemów.
Jedną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest napięcie – większość ludzi korzysta z 230V, ale jeśli masz dużą linię produkcyjną, przejście na 400V może oszczędzić ci potrzeby stosowania grubej izolacji.
Pamiętaj, aby utrzymywać reflektory w czystości. Jeśli są zniszczone lub zutlenione, powłoka ze złota nie będzie mogła pełnić swojej funkcji, a efektywność spadnie.
Jak to wpływa na twoje finanse
Oszczędzanie pieniędzy nie polega na szukaniu najtańszych elementów na rynku. Chodzi o całość. Gdy piec szybciej osiąga wymaganą temperaturę, czas nagrzewania się skraca. To oznacza, że możesz przygotować więcej partiów produktów dziennie. Oczywiście lampa z powłoką ze złota kosztuje trochę więcej, ale gdy zdajesz sobie sprawę, że możesz obniżyć ogólne koszty eksploatacji, to jest to sensowna decyzja.