Хватит терять деньги из-за холода
Как только температура падает, уличные столики превращаются в источник неудобств. Это раздражает: у вас есть место для гостей, но никто не хочет сидеть на ветру, который проникает сквозь одежду.
Чаще всего люди ошибаются, пытаясь нагреть воздух. Но это бесполезно — ветер просто уносит тепло. Нужно нагревать самих людей.
Вот здесь-то и пригождаются излучатели коротковолнового инфракрасного излучения. Представьте себе солнце: оно не нагревает атмосферу, а напрямую воздействует на кожу и одежду. Эффект наступает мгновенно.
Больше нет необходимости ждать, пока нагрев начнется
Мы используем излучатели с высокой мощностью — они создают сильный фокусированный поток тепла. Как только гость садится за стол, он сразу чувствует тепло. Нет необходимости дрожать, пока он рассматривает меню. Просто мгновенное тепло.
Но нужно учитывать один момент: эти устройства не являются устройствами типа «подключи и использовай». Их нельзя просто подключить к розетке — иначе вы будете постоянно выключать автоматические выключатели. Им нужна отдельная электрическая цепь.
Я всегда советую устанавливать их на потолке или на свисающих элементах конструкции. Так полы останутся чистыми, а устройства будут в безопасности. К тому же мы используем алюминий с порошковым покрытием — таким образом можно избежать ржавчины и разрушения устройства под воздействием соленого воздуха.
Итог: теплые гости тратят больше
Это простая математика. Холодный клиент хочет быстро получить счет и уйти домой. А теплый клиент останется, чтобы выпить еще бокал вина или съесть кусочек торта.
Если поддерживать температуру около 72°F, атмосфера меняется. Люди расслабляются, остаются подольше. Средняя сумма заказов увеличивается.
Но есть нюанс: излучатели коротковолнового инфракрасного излучения имеют довольно сильное свечение. Если их установить слишком низко, это будет похоже на то, что вы освещаете головы гостей лампой. Это раздражает, и некоторые столики будут казаться слишком жаркими, а другие — слишком холодными.
Необходимо правильно выбрать высоту установки в зависимости от мощности излучателя. Если все сделано правильно, гости даже не заметят наличия излучателей — им просто покажется, что на улице очень приятно даже в середине января.