Более эффективный способ нагрева ротационных печей
Если вы управляете сетью пекарен и стремитесь к дальнейшему развитию своего бизнеса, вероятно, вы столкнулись с проблемой: вы хотите получать идеально выпеченный хлеб, но дорогие печи стоят очень дорого. Кажется, что приходится выбирать между значительными расходами или риском получения хлеба с неравномерной корочкой.
Мы нашли решение этой проблемы с помощью ламп с золотым покрытием, излучающих инфракрасное излучение. Вместо того чтобы тратить больше энергии (и денег), мы сосредотачиваемся на том, куда именно приходится тепло.
Как работает золотое покрытие
Подумайте о обычной кварцевой лампе. Она распространяет тепло во все стороны, включая стены печи, что является пустой тратой электроэнергии. Если добавить тонкий слой золота на поверхность кварца, лампа будет действовать как зеркало. Инфракрасная энергия будет направляться прямо на тесто. Таким образом, тепло будет достигать нужного места в большей концентрации.
Благодаря такой концентрации тепла можно использовать меньше ламп или лампы с меньшей мощностью, при этом сохраняя идеальную золотисто-коричневую корочку на хлебе.
Детали использования
Мы используем кварц высокой чистоты, так как он должен выдерживать резкие изменения температуры без повреждений. В зависимости от вашей системы мы используем разъемы R7s или SK15, что позволяет легко заменять их без лишних усилий.
Следует обращать внимание на напряжение. Большинство людей используют 230 В, но если у вас крупный производственный комплекс, переход на 400 В может сэкономить вам деньги на толстых проводах.
Просто помните: необходимо поддерживать чистоту отражателей. Если они имеют царапины или окислились, золотое покрытие не сможет выполнять свою функцию, и эффективность будет снижена.
Как это повлияет на ваши расходы
Экономия денег не заключается в поиске самой дешевой лампы на рынке. Речь идет о общей экономии. Когда печь быстрее достигает нужной температуры, время предварительного нагрева сокращается. Это позволяет выпекать больше порций хлеба в день.
Конечно, лампы с золотым покрытием стоят дороже, но если учесть возможность снижения общих затрат на электроэнергию, это оправданная покупка.