Хватит мучиться с проблемой неравномерного нагрева в духовках. Нет ничего более раздражающего, чем вынуть готовую продукцию из духовки и обнаружить, что часть её осталась недоготовленной. Это пустая трата времени и материалов, а также настоящая проблема.
Обычно причиной является «холодная зона». В таких мощных духовках это происходит из-за того, что инфракрасные лампы со временем теряют свою эффективность или не подходят для использования в данном случае. Мы производим заменные галогенные лампы, которые помогают устранить эту проблему, обеспечивая стабильное излучение кратковолнового инфракрасного света.
Как работает тепло Эти лампы используют вольфрамовую нить, помещенную в кварцевую оболочку с галогенным газом. Именно этот газ предотвращает слишком быстрое испарение нити, что позволяет сохранять постоянную и сильную температуру на протяжении всего срока службы лампы.
В отличие от конвективного нагрева, при котором горячий воздух просто циркулирует, кратковолновое инфракрасное излучение проникает прямо сквозь поверхность. Таким образом, нагревается не только воздух в духовке, но и сам продукт. Это гораздо более эффективный способ нагрева.
Правильная установка Мы разработали эти лампы так, чтобы они можно было легко заменить. Но необходимо обращать внимание на параметры: напряжение и мощность должны соответствовать требованиям духовки. В противном случае либо температура нагрева будет недостаточной, либо нить в лампе сгорит. Также необходимо проверить размеры лампы – даже небольшая разница в размерах может привести к тому, что лампа будет сидеть некорректно в своем креплении. Это может привести к возникновению искр, и лампа будет разрушена.
Если у вас есть возможность, проверьте соединители лампы. Убедитесь, что они чистые и плотно закреплены. В условиях сильных вибраций ослабленные провода часто становятся причиной преждевременного выхода ламп из строя.
Компромиссы и как с ними справиться Лампы с высокой мощностью выделяют большое количество тепла. Это помогает устранить проблему неравномерного нагрева, но при этом оказывается большая нагрузка на корпус духовки.
Если вы хотите ускорить процесс приготовления, сделайте одолжение – отполируйте отражатели духовки. Если они грязные, они не смогут отражать тепло обратно к продукту. Это заставляет лампы работать в более высоких температурах, что приводит к их быстрому разрушению.
Еще один совет: держите кварцевые трубки чистыми. Никакого масла, никаких отпечатков пальцев. Если вы прикасаетесь к стеклу голыми руками, кожные соки могут создать места с повышенной температурой. Как только лампа достигнет рабочей температуры, эти точки могут привести к трещинам на стекле. Держите лампу чистой, и она прослужит дольше.