Припиніть чекати, поки духовка нагріється
Більшість елементів духовки працюють повільно. Вони залежать від „теплової маси“ – що насправді означає, що їм потрібно кілька хвилин, щоб поглинути тепло, перш ніж вони почнуть функціонувати. Це значно уповільнює процес нагрівання.
Ми вирішили повністю усунути цю затримку. Наші кварцові галогенні трубки використовують коротковолнове інфрачервоне випромінювання для досягнення температури 300°C за лічені секунди. Замість того, щоб нагрівати повітря та сподіватися, що воно зрештою нагріє їжу, енергія потрапляє безпосередньо на поверхню їжі.
Це дуже швидко. І це змінює сам підхід до розігріву їжі.
Як це працює насправді
Усередині кожної трубки знаходиться волокно вольфраму, загорнуте у скло високої чистоти. Як тільки ви увімкнете пристрій, це волокно досягає максимальної температури. Оскільки кварцове скло не блокує інфрачервоне випромінювання, тепло не залишається всередині духовки – воно потрапляє безпосередньо на їжу. Ви отримуєте величезну кількість енергії, яку зазвичай можна знайти лише у великих промислових обігрівачах, але цей пристрій підходить для використання на кухні.
Деталі конструкції
Ми використовуємо з’єднувачі типу R7s чи SK15 – вони надійно фіксуються на своєму місці. Не потрібно, щоб елементи пристрою тряслися під час роботи.
Ми також приділили багато часу на налаштування потужності. Мета полягає у швидкому нагріванні поверхні їжі, щоб вона стала хрусткою, але при цьому не пересохла зсередини.
А щодо скла? Воно має бути міцним. Ми обрали матеріал, який майже не розширюється чи не скорочується при зміні температури. Він може змінюватися від кімнатної температури до 300°C та назад, не тріскаючись під тиском.
Кілька порад
Ця швидкість має свої недоліки. Оскільки ці трубки виділяють велику кількість енергії в невеликому просторі, необхідно ретельно підібрати матеріал для корпусу пристрою. Якщо корпус не буде призначений для витримування відбитого інфрачервоного тепла, він з часом може деформуватися чи псуватися.
Наша порада: використовуйте відбивні покриття всередині корпусу. Вони відбивають енергію назад на їжу, що робить пристрій більш ефективним та дозволяє залишати поверхню корпусу достатньо прохолодною, щоб ніхто не обпікся.