لماذا نستبدل أسلاك المقاومة بمصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات القدرة 300 واط؟
معظم أفران خبز الخبز لا تزال تعمل بالطريقة التقليدية؛ فهي تستخدم أسلاك المقاومة العادية التي تسخن الهواء، ومن ثم يسخن الهواء العجين. هذه الطريقة بطيئة للغاية، والكثير من الحرارة يضيع قبل أن يصل إلى الخبز نفسه.
لقد بدأنا في استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات القدرة 300 واط بدلاً من ذلك. الفرق هو أن مصابيح الأشعة تحت الحمراء ترسل الطاقة مباشرة إلى الخبز، دون الحاجة إلى تسخين الهواء أولاً.
سحر الحرارة الإشعاعية
مصباح الأشعة تحت الحمراء ذو القدرة 300 واط لا ينتظر حتى يسخن الفرن بالكامل. بل يستخدم موجات كهرومغناطيسية لنقل الطاقة. باختصار، لا داعي لإهدار الأموال في تسخين جدران الفرن. بالنسبة لمخبز مزدحم، فهذا يعتبر ميزة كبيرة؛ فالخبز يُخبز بسرعة، ويصبح قشرته صلبة بسرعة، كما أن كل رغيف يخرج بنفس الشكل. إنها طريقة أكثر كفاءة بكثير.
** التفاصيل الدقيقة**
هذه المصابيح مغطاة بغلاف من الكوارتز، وهو ما يعني أنها قادرة على تحمل الحرارة دون أن تذوب.
نختار قدرة 300 واط لأنها القيمة المثالية؛ فهي توفر حرارة كافية، وفي نفس الوقت تظل المصابيح صامدة لفترة طويلة. إذا استخدمنا قدرة أعلى في مساحة صغيرة، فإن الفتيل سيتلف.
إن تركيب هذه المصابيح في الفرن الحالي أمر سهل للغاية؛ فهي تتناسب مع مكان تركيب أسلاك التسخين القديمة. لكن هناك شرط واحد: مصابيح الأشعة تحت الحمراء سريعة جداً.
إذا كنت تستخدم أجهزة التحكم PID، فسيتعين عليك تعديل إعداداتها. وإلا، فإن الفرن سيصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، قبل أن يدرك جهاز التحكم ما حدث.
ما يمكن توقعه في الواقع
أفضل شيء هو أن فاتورة الطاقة الخاصة بك ستنخفض، لأنك لن تحتاج إلى دفع تكلفة تسخين الهواء.
لكن هناك تبادل: أنابيب الكوارتز أكثر هشاشة من أسلاك السبائك السميكة. لا يمكن تجاهلها؛ يجب الحفاظ على نظافتها.
إذا تراكم الدقيق أو الدهون على المصابيح، فإن ذلك سيؤدي إلى تكوين نقاط ساخنة، وهو ما يؤدي إلى تشقق الكوارتز. كل ما عليك فعله هو تنظيف المصابيح بشكل دوري، وسيظلون يعملون بشكل جيد.