오래된 빵 굽는 오븐에 맞춤형 니크롬 적외선 튜브를 장착해 다시 활용해보세요.
우리 모두 한 번쯤은 이런 경험이 있을 것입니다. 오븐 문을 열면 열기가 사라지고, 오븐이 다시 작동하기까지 오랜 시간이 걸려서 생산 일정이 엉망이 됩니다. 혹은, 빵을 꺼내보면 절반은 잘 익었는데 나머지는 아직 익지 않았습니다. 정말 짜증나는 일이죠.
만약 오래된 가열 요소들이 더 이상 제대로 작동하지 않는다면, 굳이 새 오븐을 구입할 필요는 없습니다. 그냥 낡은 가열 요소들을 맞춤형 니크롬 적외선 튜브로 교체하는 것이 성능을 회복하는 가장 빠른 방법입니다.
실제 작동 원리
적외선의 특징은 먼저 공기를 가열하는 것이 아니라, 니크롬 와이어를 석영 소재로 된 커버에 감아서 짧은 파장의 복사열을 반죽에 직접 전달한다는 것입니다.
이는 전혀 다른 종류의 열입니다. 이 방식을 사용하면 빵의 표면이 더 빨리 굳고, 고르고 깊은 황금색을 얻을 수 있습니다(과학적으로는 마이야르 반응이라고 합니다). 게다가, 이 튜브들은 사용자의 전압과 와트수에 맞게 제작되기 때문에 기존의 전력 공급 장치와도 잘 호환됩니다.
“모든 것에 적합한 해결책”은 없습니다
솔직히 말해서, 오래된 기계들은 특이합니다. 그런 기계들은 쉽게 구할 수 있는 부품들로 만들어지지 않았습니다.
그래서 우리는 고객의 요구에 맞게 정확한 길이와 직경으로 튜브를 제작합니다. 그러면 원래의 위치에 딱 맞게 들어갑니다. 만약 전선이 너무 낡았다면, 터미널을 조정해서 그냥 연결해주면 됩니다. 전체 전기 배선을 바꿀 필요도 없습니다. 그냥 튜브만 교체하고 연결해주면 되죠.
장단점에 대한 솔직한 이야기
물론, 단점도 있습니다.
와트수가 높은 튜브를 사용하면 더 많은 열이 발생하여 빵이 더 빨리 익습니다. 하지만 작은 공간에 그만큼의 에너지를 가하기 때문에 석영 유리에 큰 부담이 가집니다. 게다가, 오븐의 환기가 잘 안 된다면 그 열로 인해 튜브가 더 빨리 손상될 수 있습니다.
따라서 제어 장치를 제대로 설정해야 합니다. 설정을 제대로 하지 않으면 바쁜 시간에 튜브가 손상될 위험이 있습니다.
하지만 파장과 출력을 적절히 조절한다면, 성능이 떨어지는 오래된 기계도 정밀한 도구로 변신할 수 있습니다. 새 오븐을 구입하는 것보다 훨씬 저렴하면서도 성능도 비슷합니다.