Hãy ngừng việc làm khô thực phẩm của bạn đi: Cách tốt hơn để sử dụng lò nướng quay
Bạn có bao giờ lấy thức ăn ra khỏi lò mà thấy nó đã khô cứng rồi không? Thật đáng thất vọng. Nguyên nhân thường nằm ở cách mà năng lượng tác động lên thực phẩm.
Trong lò nướng quay, bạn muốn làm cho bề mặt thực phẩm chuyển sang màu vàng nhanh chóng. Bí quyết nằm ở việc truyền năng lượng vào thực phẩm mà không làm mất hết độ ẩm bên trong. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các bóng đèn hồng ngoại tia ngắn. Thay vì chỉ thổi khí nóng xung quanh thực phẩm như lò nướng thông thường, bóng đèn hồng ngoại truyền năng lượng trực tiếp vào các phân tử của thực phẩm.
Bí quyết nằm ở cách truyền năng lượng.
Chúng tôi thiết kế các bóng đèn này sao cho có mật độ năng lượng cao. Bằng cách điều chỉnh công suất và điện áp, chúng ta có thể kiểm soát được lượng nhiệt được truyền vào từng cm² của thực phẩm.
Nếu bạn thấy mép thực phẩm bị cháy nhưng phần bên trong vẫn còn sống, thì có chuyện gì đó không ổn. Có lẽ nhiệt độ quá cao hoặc thực phẩm được để quá lâu dưới ánh sáng của bóng đèn. Chúng tôi khắc phục vấn đề này bằng cách điều chỉnh chiều dài ống thủy tinh và mật độ sợi dây tóc. Điều này giúp phân phối nhiệt đều khắp khay nướng, tránh tình trạng xuất hiện những vùng nóng quá mức khiến thực phẩm bị khô.
Hãy nói về các bộ phận cấu tạo của lò nướng.
Các ống thủy tinh thay thế của chúng tôi chứa chất halogen. Tại sao vậy? Bởi vì chất halogen giúp ngăn không cho sợi dây tóc wolfram bị bay hơi. Điều này giúp đảm bảo độ sáng ổn định trong hàng nghìn giờ, giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian nấu ăn.
Các ống thủy tinh này được trang bị đầu nối R7 hoặc SK15, vì vậy chúng có thể được gắn vào một cách dễ dàng. Chúng tôi cũng sử dụng thủy tinh có độ tinh khiết cao, để đảm bảo rằng nhiệt hồng ngoại có thể truyền qua màn chắn thủy tinh và tác động lên thực phẩm.
Một vài điều cần lưu ý.
Các bóng đèn có công suất cao rất hữu ích để nấu ăn nhanh, nhưng chúng tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu bạn quyết định sử dụng các bóng đèn có công suất cao hơn, hãy kiểm tra kỹ hệ thống dây điện và các linh kiện liên quan trước.
Và nhớ rằng, các bóng đèn này rất nóng. Nếu hệ thống thông gió kém, bạn sẽ gặp rắc rối. Dây điện và các linh kiện có thể bị hỏng sớm. Hãy đảm bảo luôn có luồng không khí lưu thông tốt.
Khi các bóng đèn hồng ngoại được điều chỉnh đúng cách, chúng sẽ tạo ra một lớp rào cản nhiệt trên bề mặt thực phẩm. Điều này giúp giữ lại độ ẩm bên trong thực phẩm. Tất cả đều phụ thuộc vào sự cân bằng giữa công suất, khoảng cách, và tốc độ quay của khay nướng.