Comment faire en sorte que votre ancien four rotatif retrouve toute son efficacité
Lorsqu’un four de boulangerie perd progressivement son efficacité, on a tendance à penser que c’est tout le système qui est défectueux. Mais en réalité, ce n’est pas le moteur ou la coque du four qui posent problème. C’est plutôt les émetteurs infrarouges.
Avec le temps, ces lampes s’usent. On commence alors à remarquer que le doré des aliments n’est plus uniforme, ou bien que le temps nécessaire pour cuire les aliments augmente considérablement. C’est frustrant. Nous résolvons ce problème en fabriquant des émetteurs infrarouges sur mesure, qui s’intègrent parfaitement dans votre ancien four, permettant ainsi de restaurer la chaleur initiale du four, telle qu’à sa sortie d’usine.
Trouver le bon équilibre entre puissance et efficacité
On ne peut pas simplement utiliser n’importe quelle lampe infrarouge. Il faut choisir celle qui correspond précisément à la tension et au pouvoir de votre four. Par exemple, si votre four fonctionne à 230 V, mais que vous n’obtenez pas la densité de chaleur souhaitée, nous pouvons ajuster la longueur et le diamètre du filament afin d’obtenir le pouvoir requis, sans avoir à modifier la taille physique de la lampe.
Un petit conseil : si vous ajoutez trop de puissance à une petite lampe, celle-ci deviendra très chaude. Assurez-vous donc que vos réflecteurs soient propres. S’ils sont sales, la chaleur sera réfléchie vers les extrémités de la lampe, ce qui pourrait endommager celle-ci.
Le quartz et le problème de l’adaptation
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté, car les conditions dans les fours de boulangerie sont extrêmes. Les cycles constants de chauffage et de refroidissement peuvent endommager les verres moins chers. Selon ce que vous cuisinez, nous pouvons utiliser du quartz transparent pour les ondes courtes, ou des versions revêtues pour les ondes moyennes.
Mais voici où la plupart des gens rencontrent des problèmes : les connexions. Il n’y a rien de pire que d’acheter une nouvelle pièce et de devoir recalibrer tout le panneau de contrôle pour que cela fonctionne. Nous nous occupons de cette étape à votre place. Que vous ayez besoin de R7s, SK15 ou d’autres types de fils, nous fournissons les connecteurs adaptés. Vous n’avez qu’à les remplacer et reprendre votre travail.
Éliminer les zones froides
Si vous disposez d’un grand tambour rotatif, vous connaissez bien le problème des zones froides. Cela rend la cuisson difficile et imprécise. En ajustant la longueur des émetteurs et la manière dont la chaleur est distribuée, nous veillons à ce que la chaleur atteigne uniformément les aliments pendant leur rotation. Cela réduit le temps de cuisson et évite le gaspillage d’énergie. De plus, cela vous permet d’économiser beaucoup d’argent. Au lieu de dépenser une fortune pour un four neuf, vous pouvez simplement renouveler le cœur technique de votre four existant.