Smettete di perdere denaro a causa del freddo
Non appena la temperatura scende, i tavoli all’aperto diventano un problema. È frustrante: avete lo spazio necessario, ma nessuno vuole sedersi in un ambiente dove il vento gelido penetra direttamente nei vestiti.
L’errore più comune è cercare di riscaldare l’aria stessa. È una strategia inutile: il vento porta via il calore. Invece, bisogna riscaldare le persone.
Ecco perché sono utili i riscaldatori a onde corte a infrarossi. Pensateci come al sole: non riscalda l’atmosfera, ma riscalda direttamente la pelle e i vestiti. Il risultato è immediato.
Niente più attese interminabili
Utilizziamo emettitori ad alta potenza, poiché producono un calore concentrato. Quando un cliente si siede, sente subito il calore. Niente brividi mentre guarda il menù… solo calore immediato.
Un piccolo consiglio per l’installazione: questi riscaldatori non sono “pronti all’uso”. Non potete semplicemente collegarli a una presa di corrente, altrimenti i fusibili si surriscalderanno. Hanno bisogno di un circuito elettrico dedicato.
Io consiglio sempre di installarli sul soffitto o sugli elementi strutturali sopra di esso. In questo modo, i pavimenti rimangono liberi da pericoli e i dispositivi restano al sicuro. Inoltre, utilizziamo alluminio trattato con vernice antiruggine, quindi non dovrete preoccuparvi della ruggine o dell’effetto negativo dell’acqua salata sulle apparecchiature.
Il punto chiave: i clienti riscaldati spendono di più
È una semplice questione di matematica: un cliente infreddolito vuole solo pagare il conto e tornare a casa. Un cliente al caldo, invece, preferisce rimanere per bere un altro bicchiere di vino o mangiare un pezzo di torta.
Se mantenete la temperatura intorno ai 72°F, l’atmosfera cambia: le persone si rilassano e restano più a lungo. I conti medi aumentano.
Ma c’è un trucco per ottenere il risultato desiderato.
I riscaldatori a onde corte emettono una luce piuttosto intensa. Se li montate troppo in basso, in pratica state mettendo una lampada riscaldante proprio sopra le teste dei clienti. È fastidioso e crea delle zone troppo calde, mentre altre zone rimangono fredde.
Bisogna scegliere correttamente l’altezza di montaggio, in base alla potenza del dispositivo. Se trovate il giusto equilibrio, i clienti non noteranno nemmeno la presenza del riscaldatore… si chiederanno soltanto perché fuori, a gennaio, faccia così caldo.