Hoe je je oude roterende oven weer optimaal kunt laten werken
Als een broodbakoven langzaam zijn prestaties begint te verliezen, is het gemakkelijk om te denken dat de hele machine gewoon versleten is. Maar meestal ligt het probleem niet bij de motor of het frame. Het gaat om de infraroodlampen.
Na verloop van tijd raken deze lampen beschadigd. Je merkt dan dat het gebak ongelijkmatig goudbruin wordt, of dat een bakcyclus veel langer duurt dan nodig is. Dat is frustrerend. Wij lossen dit op door maatgemaakte infraroodlampen te maken die perfect passen in je oude oven. Hierdoor komt de warmte precies waar ze hoort te zijn: op de plekken waar het gebak wordt gebakken.
Het vinden van het juiste evenwicht tussen vermogen en warmte
Je kunt niet zomaar een willekeurige infraroodlamp gebruiken. Dat werkt niet. Wij bouwen lampen die zijn aangepast aan jouw specifieke spanning en vermogen.
Stel dat je oven is aangesloten op 230V, maar je krijgt nog steeds niet voldoende warmte. Dan kunnen we de lengte en diameter van het gloeidraad aanpassen, zodat je het gewenste vermogen bereikt, zonder dat je de fysieke afmetingen van de lamp hoeft te veranderen.
Een tip: als je te veel vermogen in een kleine lamp stopt, wordt deze erg heet. Zorg ervoor dat je reflectoren schoon zijn. Als ze vuil zijn, wordt de hitte teruggekaatst, waardoor de uiteinden van de lampen beschadigen.
Kwarts en het probleem van de pasvorm
Wij gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, want de omstandigheden in een broodbakkerij zijn zeer zwaar. De constante opwarmende en afkoelende processen kunnen goedkoper glas beschadigen. Afhankelijk van wat je bakt, kunnen we helder kwartsglas gebruiken voor kortegolframpen, of bekleed kwartsglas voor middengolframpen.
Maar hier komt het probleem: de verbindingen. Er is niets erger dan een nieuwe lamp te kopen en vervolgens te ontdekken dat je het hele controlepaneel opnieuw moet instellen om de lamp te laten werken.
Wij regelen dit voor je. Of je nu R7-kabels, SK15-kabels of andere speciale kabels nodig hebt, wij leveren de benodigde connectoren. Je hoeft ze alleen maar te vervangen en kunt meteen weer verderwerken.
Het voorkomen van ‘koude plekken’
Als je een grote roterende trommel hebt, ken je vast het probleem van koude plekken. Dat is vreselijk voor de consistentie van het gebak.
Door de lengte van de lampen en de manier waarop het vermogen wordt verdeeld aan te passen, zorgen we ervoor dat de warmte gelijkmatig over het gebak wordt verdeeld. Hierdoor wordt de baktijd verkort en wordt energie bespaard.
Bovendien bespaar je hiermee veel geld. In plaats van veel geld uit te geven aan een nieuwe oven, kun je de essentie van je oude oven gewoon vernieuwen.