Een slimmere manier om je rotatieovens te verwarmen
Als je een broodjeszaak runt en wilt groeien, ben je waarschijnlijk gestuit op dit probleem: je wilt perfect gebakken brood, maar dure ovens kosten een fortuin. Het lijkt erop dat je moet kiezen tussen het uitgeven van veel geld of het risico lopen dat het brood niet gelijkmatig goudbruin wordt.
We hebben een oplossing gevonden: we gebruiken goudcoateerde infrarode lampen. In plaats van meer energie (en geld) te gebruiken, richten we ons op de plekken waar de hitte terechtkomt.
Hoe de goudcoating werkt
Stel je voor dat je een gewone kwartslamp hebt. Deze geeft hitte overal af – ook tegen de wanden van de oven. Dat is dus verspilling van elektriciteit.
Door een dunne laag goud op het kwarts aan te brengen, werkt de lamp als een spiegel. De infrarode energie wordt rechtstreeks naar het deeg gestuurd. Hierdoor krijg je veel meer hitte precies op de plekken waar het nodig is.
Omdat de hitte zo geconcentreerd is, hoef je vaak minder lampen of lampen met een lagere vermogensgraad te gebruiken, om toch dat perfecte, goudbruine gebak te krijgen.
De details
Wij gebruiken kwarts van hoge kwaliteit, omdat deze lampen snel temperatuurschommelingen moeten kunnen verdragen zonder te barsten. Afhankelijk van je installatie gebruiken we R7- of SK15-aansluitingen, zodat je ze gemakkelijk kunt vervangen.
Eén ding om rekening mee te houden: de spanning. De meeste mensen gebruiken 230V, maar als je een grote industriële installatie hebt, kan het zinvol zijn om over te stappen op 400V. Dit bespaart je dan het gebruik van dikke, logge bedradingen.
Let erop dat je de reflectoren schoon houdt. Als ze beschadigd of geoxideerd zijn, kan de goudcoating zijn werk niet meer doen.
Wat dit betekent voor jouw bedrijf
Het besparen van geld gaat niet alleen om het vinden van de goedkoopste lampen op de markt. Het gaat om het geheel.
Als je oven sneller de gewenste temperatuur bereikt, neemt de tijd die nodig is voor het voorverwarmen af. Hierdoor kun je meer ladingen per dag bakken.
Ja, een goudcoateerde lamp kost in eerste instantie wat meer. Maar wanneer je beseft dat je de algemene efficiëntie van je apparaat kunt verbeteren en je maandelijkse stroomrekening kunt verlagen, is dit een goede ruil.