Przestań czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Większość elementów piekarnika ma wolne tempo nagrzewania. Opierają się one na „masie cieplnej” – to po prostu zabawny sposób na określenie faktu, że muszą wchłaniać ciepło przez kilka minut, zanim będą mogły coś robić. To naprawdę powolne.
Postanowiliśmy całkowicie pominąć ten problem. Nasze kwarcowe tuby halogenowe wykorzystują krótkofalowe promieniowanie podczerwone, dzięki czemu mogą osiągnąć temperaturę 300°C w ciągu zaledwie kilku sekund. Zamiast nagrzewać powietrze i mieć nadzieję, że ono w końcu rozgrzeje jedzenie, energia jest kierowana bezpośrednio na jego powierzchnię.
To szybkie. Naprawdę szybkie. I to zmienia całe podejście do ponownego podgrzewania jedzenia.
Jak to właściwie funkcjonuje
Wewnątrz każdej tuby znajduje się niti węglowa owinięta w wysokojakościową szkło kwarcowe. W momencie włączenia urządzenia niti ta osiąga maksymalną temperaturę. Ponieważ szkło kwarcowe nie blokuje energii podczerwonej, ciepło nie zostaje uwięzione w ściankach piekarnika. Trafia prosto do jedzenia. Otrzymujemy tak dużą ilość ciepła, jaką zwykle spotyka się tylko w dużych maszynach przemysłowych, ale ten sprzęt mieści się w ramach standardowego urządzenia kuchennego.
Szczegóły techniczne
Używamy konektorów typu R7 lub SK15, ponieważ są one stabilne i nie poruszają się podczas pracy urządzenia. Nie chcemy, aby elementy urządzenia się trzęsły.
Poświęciliśmy też sporo czasu na dostosowanie mocy urządzenia. Celem jest szybkie nagrzanie powierzchni jedzenia, aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, bez uszczuplenia środka jedzenia.
A szkło? Jest wytrzymałe. Wybraliśmy materiał, który nie rozszerza się ani nie kurczy pod wpływem zmian temperatury. Może przechodzić od temperatury pokojowej do 300°C i z powrotem, bez pęknięć pod tym ciśnieniem.
Kilka rzeczy, które należy mieć na uwadze
Taka szybkość ma jednak swoje wady. Ponieważ te tuby wytwarzają ogromną ilość ciepła w małej przestrzeni, trzeba uważać na materiał, z którego jest zbudowany obudowy urządzenia. Jeśli obudowa nie jest przystosowana do obrony przed oddawanym ciepłem, z czasem może się deformować lub stracić swój kolor.
Nasz najlepszy conseil? Użyjcie odbijających energię powłok wewnętrznych. One odbijają energię z powrotem do jedzenia, gdzie powinna być. Dzięki temu całe urządzenie staje się bardziej efektywne, a powierzchnia obudowy pozostaje wystarczająco chłodna, by nikt się nie poparzył.