Как восстановить эффективность старой ротационной печи
Когда печь для выпечки начинает терять свои качества, легко предположить, что проблема заключается в самой машине. Но обычно дело не в двигателе или корпусе печи – причина кроется в излучателях.
Со временем инфракрасные лампы просто изнашиваются. Вы замечаете, что процесс запекания происходит неравномерно, или же время выпекания значительно увеличивается. Это раздражает. Мы решаем эту проблему, создавая специальные инфракрасные излучатели, которые можно установить в вашу старую печь. Таким образом мы восстанавливаем необходимый уровень тепла.
Подбор правильного уровня мощности
Нельзя просто взять любую инфракрасную лампу и надеяться на хороший результат. Это не сработает. Мы создаем лампы, соответствующие вашему напряжению и мощности.
Например, если ваша печь работает на 230 В, но вы не получаете необходимого уровня тепла, мы можем скорректировать длину и диаметр нити накаливания, чтобы достичь нужной мощности, без необходимости изменения физических размеров лампы.
Ещё один совет: если вы подаёте больше мощности в маленькую лампу, она будет сильно нагреваться. Убедитесь, что отражатели чистые. Если они грязные, тепло будет отражаться обратно и повредить концы новых ламп.
Кварц и проблема подходящего размера
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, потому что условия в пекарне очень суровые. Постоянное нагревание и охлаждение могут привести к трещинам в более дешёвом стекле. В зависимости от типа выпечки мы можем использовать прозрачный кварц для коротковолнового излучения или покрытый кварц для средноволнового излучения.
Но здесь и возникают проблемы: соединения. Нет ничего хуже, чем купить новую деталь, а потом оказаться вынужденным перепроектировать всю систему управления печью.
Мы берем на себя эту задачу. Будь то контакты типа R7s, SK15 или другие специальные провода, мы предоставляем необходимые элементы для подключения. Вам остаётся только заменить их и продолжить работу.
Устранение «холодных зон»
Если у вас большая ротационная печь, вы знаете, каково это – иметь «холодные зоны». Это мешает получению однородной выпечки.
Благодаря правильной настройке длины излучателей и распределению мощности мы обеспечиваем равномерное нагревание продукта во время его вращения. Это сокращает время выпекания и позволяет избежать траты энергии.
К тому же это экономит деньги. Вместо того чтобы тратить кучу денег на новую печь, вы можете просто обновить её ключевые элементы.