Хватит ждать, пока духовка нагреется
Большинство элементов духовки работают медленно. Они опираются на так называемую «тепловую массу» — другими словами, им потребуется время, чтобы впитать тепло, прежде чем они смогут выполнять свою функцию. Это существенно замедляет процесс нагрева.
Мы решили полностью избавиться от этой задержки. Наши кварцевые галогенные лампы используют коротковолновое инфракрасное излучение, что позволяет достичь температуры 300°C всего за несколько секунд. Вместо того чтобы нагревать воздух и надеяться, что он в конечном итоге нагреет продукты, энергия направляется непосредственно на поверхность продуктов.
Это очень быстро. И это меняет подход к процессу разогрева продуктов.
Как это работает на самом деле
Внутри каждой лампы находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцевым стеклом. Как только вы включаете устройство, нить достигает максимальной температуры. Поскольку кварцевое стекло не блокирует инфракрасную энергию, тепло не застаивается в стенках духовки. Оно направляется прямо на продукты. Вы получаете мощный тепловой эффект, который обычно можно найти только в крупных промышленных обогревателях, но который может использоваться в кухонных приборах.
Детали конструкции
Мы используем разъемы типа R7s или SK15, потому что они хорошо фиксируются на своем месте. Вы ведь не хотите, чтобы компоненты двигались во время работы устройства.
Мы также потратили много времени на настройку мощности. Цель — мгновенно нагреть поверхность продуктов, чтобы они стали хрустящими, без повреждения их внутренней части.
А что касается стекла… Оно должно быть прочным. Мы выбрали материал, который практически не расширяется и не сжимается при изменении температуры. Он может переносить колебания температуры от комнатной до 300°C, не трескаясь при этом.
Несколько советов
Конечно, такая скорость имеет свои недостатки. Поскольку лампы выделяют огромное количество энергии в ограниченном пространстве, необходимо тщательно подобрать материал для корпуса. Если корпус не способен выдерживать отраженное инфракрасное излучение, со временем он может деформироваться или потемнеть.
Наш совет: используйте отражающие покрытия внутри корпуса. Они направляют энергию обратно к продуктам. Это делает устройство более эффективным и сохраняет прохладу на поверхности корпуса, чтобы никто не обожглся.