От нулевой температуры до 300°C за считанные секунды: как работает коротковолновое инфракрасное излучение
Большинство кухонных обогревателей работают медленно. Они используют принцип конвекции или длинноволнового излучения, что означает, что им необходимо сначала нагреть воздух, прежде чем продукты начнут нагреваться. Это занимает время.
Мы же поступаем иначе. Мы используем коротковолновое инфракрасное излучение. Вместо того чтобы нагревать воздух, эта технология направляет тепло прямо на продукты. Так можно добиться температуры 300°C всего за несколько секунд.
Это очень быстро. И это меняет всю процедуру приготовления пищи. Вы больше не должны беспокоиться о предварительном нагреве духовки – вы можете нагревать продукты в тот момент, когда это необходимо.
Секрет успеха: мощность и скорость
Как же удается достигать такой скорости? Все сводится к плотности мощности. Мы используем кварцевые трубки с высоким количеством ватт, которые позволяют сосредоточить большое количество энергии в узком спектральном диапазоне. Это позволяет теплу быстрее проникать в поверхность продуктов, чем это возможно с использованием старых методов нагрева. Как только вы включаете устройство, тепло сразу же оказывается рядом с продуктами.
Устойчивость к высоким температурам
Переход от экстремально низких температур до 300°C представляет серьезную нагрузку для любого материала. Большинство видов стекла просто разрушится под таким воздействием. Поэтому мы используем высококачественный кварц. Он способен выдерживать такие перепады температур без повреждений.
Кроме того, мы используем систему хлора для очистки трубки. Без нее филамент вольфрама со временем будет испаряться, что приведет к затуманиванию стекла. Хлор помогает сохранять трубку чистой, так что тепло будет сохраняться на том же уровне, что и в первый день использования устройства.
Как установить устройство
Для установки устройства мы используем крепежи типа R7. Это упрощает процедуру замены лампы. Если лампа выходит из строя, достаточно просто заменить ее на новую. Не нужно разбирать провода или вызывать специалиста.
Несколько советов
Все это сосредоточенное тепло может быть двусмысленным инструментом. Поскольку лампы разогреваются очень быстро, отражатели должны быть идеальными. Если вы используете дешевый отражатель, вы просто тратите энергию впустую. Также следите за платой управления. Когда лампы впервые включаются, возникает сильный пик тока. Убедитесь, что ваша электроника способна справиться с этим пиком, и все будет в порядке.