เลิกรอให้เตาอบร้อนก่อนเถอะ
องค์ประกอบภายในเตาอบส่วนใหญ่มีความเร็วในการทำงานที่ช้ามาก โดยอาศัยหลักการของ “มวลความร้อน” ซึ่งก็คือการที่เตาอบต้องดูดซับความร้อนไว้ก่อน กว่าจะสามารถใช้งานได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก
เราจึงตัดสินใจไม่ใช้วิธีนี้เลย ท่อไฮโลเจนแบบควอตซ์ของเราใช้รังสีอินฟราเรดคลื่นสั้นในการทำให้อุณหภูมิสูงถึง 300 องศาเซลเซียสได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที แทนที่จะทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แล้วค่อยทำให้อาหารร้อนขึ้น วิธีนี้จะส่งพลังงานตรงไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง
มันเร็วมากจริงๆ และมันก็เปลี่ยนวิธีการอุ่นอาหารไปโดยสิ้นเชิง
วิธีการทำงานจริงๆ
ภายในท่อแต่ละอันมีไส้ทังสเตนที่ห่อหุ้มด้วยแก้วควอตซ์คุณภาพสูง เมื่อคุณเปิดสวิตช์ ไส้ทังสเตนนี้ก็จะมีอุณหภูมิสูงที่สุดทันที
เนื่องจากแก้วควอตซ์ไม่สามารถกั้นพลังงานอินฟราเรดได้ ความร้อนจึงไม่ถูกกักอยู่ภายในเตาอบ แต่จะไปยังอาหารโดยตรง คุณจะได้พลังงานมหาศาลเหมือนกับเครื่องทำความร้อนขนาดใหญ่ แต่มันกลับมีขนาดเล็กพอที่จะใช้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวได้
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เพราะมันจะไม่หลุดออกมาขณะที่เครื่องกำลังทำงาน คุณคงไม่อยากให้ชิ้นส่วนต่างๆ หลุดออกมาใช่ไหม?
เรายังใช้เวลามากมายในการปรับค่ากำลังไฟฟ้าด้วย โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้พื้นผิวของอาหารร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้ส่วนกลางของอาหารแห้ง
ส่วนแก้วนั้นล่ะ? มันต้องมีความทนทานสูง เราเลือกวัสดุที่ไม่ขยายตัวหรือหดตัวมากเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง มันสามารถรองรับอุณหภูมิตั้งแต่อุณหภูมิห้องไปจนถึง 300 องศาเซลเซียสได้ โดยไม่แตกหัก
สิ่งที่ควรรู้ไว้
ความเร็วแบบนี้มีข้อเสียด้วยเช่นกัน เนื่องจากท่อเหล่านี้สามารถส่งพลังงานมหาศาลเข้าไปในพื้นที่ขนาดเล็กได้ คุณจึงต้องเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการสร้างตัวเครื่องด้วย หากตัวเครื่องไม่สามารถรองรับความร้อนจากรังสีอินฟราเรดได้ มันก็อาจจะบวมหรือเปลี่ยนสีได้ในระยะยาว
คำแนะนำของเราคือ ใช้วัสดุที่สามารถสะท้อนพลังงานกลับมายังอาหารได้ วิธีนี้จะทำให้เครื่องทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังช่วยให้ตัวเครื่องมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ทำให้ใครถูกไฟไหม้ได้