จากอุณหภูมิห้องไปจนถึง 300°C ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที: หลักการทำงานของแสงอินฟราเรดคลื่นสั้น
เตาอบสำหรับใช้ในครัวส่วนใหญ่มีความเร็วในการทำความร้อนที่ช้ามาก โดยเตาเหล่านี้ใช้หลักการการนำความร้อนผ่านอากาศ หรือการแผ่รังสีคลื่นยาว ซึ่งหมายความว่าต้องทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน ก่อนที่อาหารจะรู้สึกถึงความร้อนได้ นั่นก็คือการรอคอยนั่นเอง
แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้แสงอินฟราเรดคลื่นสั้น (SWIR) แทน โดยเทคโนโลยีนี้จะช่วยให้ความร้อนเข้าถึงอาหารได้โดยตรง คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิจากอุณหภูมิห้องไปจนถึง 300°C ได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
มันเร็วมากจริงๆ และนั่นก็เปลี่ยนวิธีการทำงานของคุณไปโดยสิ้นเชิง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการทำความร้อนเตาอบล่วงหน้าอีกต่อไป แต่สามารถเริ่มทำความร้อนอาหารได้ทันทีเมื่อต้องการ
สิ่งสำคัญ: กำลังไฟและความเร็ว
แล้วทำไมมันถึงสามารถทำความร้อนได้เร็วขนาดนี้ล่ะ? ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของกำลังไฟนั่นเอง เราใช้ท่อควอตซ์ที่มีกำลังไฟสูง ซึ่งช่วยให้ความร้อนเข้าถึงพื้นผิวของอาหารได้เร็วมาก คุณเพียงแค่กดสวิตช์ ความร้อนก็จะปรากฏขึ้นทันที
วัสดุที่ทนทานต่อความร้อน
การเปลี่ยนอุณหภูมิจากอุณหภูมิต่ำมากไปจนถึง 300°C ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงมากสำหรับวัสดุใดๆ แก้วธรรมดามักจะแตกได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพื่อให้วัสดุนี้สามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่แตก
นอกจากนี้ เรายังมีระบบ Halogen ซึ่งช่วยให้ท่อควอตซ์มีความใสอยู่เสมอ ดังนั้นคุณจึงได้รับความร้อนเท่าเดิมตั้งแต่วันแรกจนถึงวันที่ 1,000
ส่วนเรื่องการติดตั้งเครื่องนั้น เราใช้ฐานขนาด R7s หรือฐานที่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย หากหลอดไฟหมด คุณก็เพียงแค่ถอดหลอดเก่าออกแล้วใส่หลอดใหม่เข้าไป ไม่จำเป็นต้องถอดสายไฟหรือเรียกช่างมาซ่อมเลย
สิ่งที่ควรระวัง
ความร้อนที่มากขนาดนี้อาจก่อให้เกิดปัญหาได้ ดังนั้น ฉนวนกันความร้อนจึงต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้ฉนวนกันความร้อนที่มีคุณภาพต่ำ ก็จะทำให้เสียพลังงานโดยเปล่าประโยชน์ หรือแย่กว่านั้น อาจทำให้เครื่องเสียหายได้
นอกจากนี้ ควรตรวจสอบแผงควบคุมด้วย เมื่อหลอดไฟเริ่มทำงาน จะมีกระแสไฟฟ้าที่สูงมาก ดังนั้น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ของคุณต้องสามารถรับมือกับกระแสไฟฟ้านี้ได้ด้วย