ทำไมเราถึงเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดความสว่าง 300 วัตต์แทนสายไฟที่ใช้ในการให้ความร้อน
เตาอบขนมปังส่วนใหญ่ยังคงใช้วิธีการแบบเดิม โดยใช้สายไฟที่ให้ความร้อนกับอากาศก่อน จากนั้นอากาศก็จะนำความร้อนนั้นไปให้แป้ง ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก ความร้อนส่วนใหญ่จะหายไปเปล่าๆ ก่อนที่จะสัมผัสกับขนมปังเลย
เราเริ่มหันมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดความสว่าง 300 วัตต์แทน ข้อดีก็คือ หลอดไฟอินฟราเรดจะส่งพลังงานโดยตรงไปยังสิ่งที่เราต้องการให้ร้อน ไม่ต้องรอให้อากาศร้อนก่อน
เสน่ห์ของความร้อนแบบอินฟราเรด
หลอดไฟอินฟราเรดความสว่าง 300 วัตต์ไม่จำเป็นต้องรอให้อุณหภูมิภายในเตาอบสูงขึ้นก่อน มันใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในการถ่ายเทพลังงาน ดังนั้นคุณก็ไม่ต้องเสียเงินไปกับการให้ความร้อนกับผนังเตาอบอีกต่อไป สำหรับร้านขนมปังที่มีงานยุ่งๆ นี่ถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก เพราะการอุ่นเตาอบจะเร็วขึ้น และขนมปังก็จะสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ ขนมปังทุกชิ้นก็จะมีลักษณะเหมือนกันหมด ซึ่งถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
รายละเอียดเพิ่มเติม
หลอดไฟเหล่านี้มีเปลือกทำจากควอตซ์ ซึ่งหมายความว่ามันสามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่แตกหัก เราเลือกใช้หลอดไฟความสว่าง 300 วัตต์ เพราะเป็นความสว่างที่เหมาะสม คุณจะได้รับความร้อนที่เพียงพอ และหลอดไฟก็จะมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน หากใช้ความสว่างสูงเกินไปในพื้นที่ขนาดเล็ก หลอดไฟก็จะเสียหายได้
การติดตั้งหลอดไฟเหล่านี้เข้าไปในเตาอบเดิมนั้นง่ายมาก โดยปกติแล้วก็สามารถใส่เข้าไปแทนสายไฟเดิมได้เลย แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ หลอดไฟอินฟราเรดมีความเร็วสูงมาก หากคุณใช้ตัวควบคุม PID คุณจำเป็นต้องปรับแต่งตัวควบคุมนั้นด้วย มิฉะนั้นเตาอบก็จะร้อนเกินกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้ก่อนที่ตัวควบคุมจะรู้ตัวด้วยซ้ำ
ผลลัพธ์ที่คาดได้ในโลกแห่งความเป็นจริง
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ค่าไฟของคุณจะลดลง เพราะคุณไม่ต้องเสียเงินไปกับการให้ความร้อนกับอากาศอีกต่อไป แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง นั่นก็คือ หลอดไฟควอตซ์นั้นเปราะบางกว่าสายไฟทั่วไป คุณจึงต้องดูแลหลอดไฟให้สะอาดอยู่เสมอ หากมีแป้งหรือน้ำมันเกาะอยู่บนหลอดไฟ ก็จะทำให้เกิดจุดร้อน และทำให้หลอดไฟแตกได้ ดังนั้นคุณควรทำความสะอาดหลอดไฟเป็นประจำ เพื่อให้มันยังคงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ