Eine intelligentere Methode zur Erwärmung Ihrer Rotationsöfen
Führen Sie eine Bäckereikette und möchten sie weiter ausbauen? Dann sind Sie wahrscheinlich schon auf dieses Problem gestoßen: Sie möchten perfekt gebackenes Brot erhalten – doch hochwertige Öfen kosten ein Vermögen. Es scheint, als müssten Sie entweder viel Geld ausgeben oder das Risiko eingehen, dass das Brot ungleichmäßig gebräunt wird.
Wir haben eine Lösung gefunden: Wir verwenden goldbeschichtete Kurzwellen-Infrarotlampen. Anstatt einfach mehr Energie – und somit auch mehr Geld – in den Prozess zu investieren, konzentrieren wir uns darauf, wohin die Wärme tatsächlich gelangt.
Wie die Goldbeschichtung funktioniert
Stellen Sie sich eine gewöhnliche Quarzlampe vor. Sie gibt Wärme überall ab – auch an die Wände des Ofens. Das ist im Grunde genommen nur Energieverschwendung. Durch die Hinzufügung einer dünnen Goldschicht fungiert die Lampe wie ein Spiegel. Die Infrarotenergie wird direkt auf den Teig gerichtet. Dadurch wird die Wärme genau dort verteilt, wo sie benötigt wird.
Da die Wärme so konzentriert ist, kann man oft mit weniger Lampen oder Lampen mit geringerer Leistung auskommen – und trotzdem ein perfekt gebräuntes Brot erzielen.
Die Details
Wir verwenden hochreinen Quarz, denn diese Lampen müssen schnelle Temperaturschwankungen aushalten, ohne zu zerbrechen. Je nach Aufbau nutzen wir R7- oder SK15-Anschlüsse – dadurch können Sie die Lampen einfach austauschen, ohne Probleme zu haben.
Etwas, worauf man achten muss: Die Spannung. Die meisten Menschen verwenden 230 V. Doch bei großen Industrieanlagen kann der Wechsel auf 400 V dazu führen, dass man keine dicken, unhandlichen Verkabelungen benötigt.
Nur eine Warnung: Halten Sie die Reflektoren sauber. Wenn sie beschädigt oder oxidiert sind, kann die Goldbeschichtung ihre Funktion nicht erfüllen – und Sie verlieren dadurch an Effizienz.
Was das für Ihre Finanzen bedeutet
Geld sparen bedeutet nicht, einfach die billigste Lampe zu kaufen. Es geht vielmehr um das Gesamtbild. Wenn der Ofen schneller die Zieltemperatur erreicht, verkürzen sich die Vorheizzeiten. Das bedeutet, dass Sie pro Tag mehr Backbleche bearbeiten können.
Klar, eine goldbeschichtete Lampe kostet etwas mehr. Doch wenn man bedenkt, dass man dadurch die Anforderungen an die Maschine senken und die monatlichen Stromkosten reduzieren kann, ist das eigentlich ein lohnender Tausch.