कुछ ही सेकंडों में ठंडे तापमान से 300°C तक – शॉर्ट-वेव आईआर कैसे काम करता है?
अधिकांश रसोई घरों में प्रयोग होने वाले हीटर धीमे ही काम करते हैं। ऐसे हीटरों में कन्वेक्शन या लॉन्ग-वेव रेडिएशन का उपयोग किया जाता है; इसका मतलब है कि भोजन को गर्म होने में काफी समय लगता है। यह तो बस इंतजार करने जैसा ही है।
हम तो अलग तरीका ही अपनाते हैं… हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। ऐसी तकनीक में हवा के बजाय सीधे ही भोजन को गर्म किया जाता है। कमरे के तापमान से 300°C तक पहुँचने में कुछ ही सेकंड लगते हैं।
यह तो बहुत ही तेज़ है… और यही बात आपके कार्यप्रणाली को बदल देती है। अब आपको “ओवन को पहले ही गर्म करने” की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है… आप जब चाहें, भोजन को गर्म कर सकते हैं।
रहस्य: ऊर्जा एवं गति
तो, ऐसा कैसे संभव है? इसका रहस्य तो ऊर्जा-घनत्व में ही है। हम उच्च-वॉटेज वाले, हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ऐसे ट्यूबों में बहुत ही अधिक ऊर्जा होती है… इसी कारण भोजन की सतह तेज़ी से गर्म हो जाती है। जैसे ही आप स्विच चालू करते हैं, गर्मी तुरंत ही भोजन तक पहुँच जाती है।
उच्च तापमान को सहन करने हेतु…
ठंडे तापमान से 300°C तक पहुँचना किसी भी सामग्री के लिए बहुत ही कठिन है… अधिकांश काँच टूट जाता है… इसीलिए हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… ऐसा क्वार्ट्ज उच्च तापमान को आसानी से सहन कर सकता है।
हमने हैलोजन चक्र भी जोड़ा है… इसके बिना, टंगस्टन फिलामेंट धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है… और काँच धुंधला हो जाता है… हैलोजन की वजह से ट्यूब हमेशा साफ रहता है… इसलिए पहले दिन की तरह ही, 1,000वें दिन भी वही गर्मी मिलती है।
मशीन में इसे लगाने का तरीका…
हम R7s या इसी तरह के उपकरणों का ही उपयोग करते हैं… यह बहुत ही आसान है… अगर कोई लैंप खराब हो जाता है, तो बस पुराने लैंप को निकालकर नया लैंप लगा देना ही पर्याप्त है… आपको अपने वायरिंग को खोलने या किसी तकनीशियन को बुलाने की आवश्यकता नहीं है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
अब, इतनी अधिक ऊर्जा एक चुनौती ही है… चूँकि ये लैंप बहुत ही तेज़ी से गर्म हो जाते हैं, इसलिए रिफ्लेक्टर भी बहुत ही सटीक होने चाहिए… अगर आप सस्ते कोटिंगों का उपयोग करेंगे, तो आप बस ऊर्जा को बर्बाद कर रहे हैं… या फिर मशीन को नुकसान पहुँच सकता है।
साथ ही, अपने कंट्रोल बोर्ड पर भी ध्यान दें… जब ये लैंप चालू होते हैं, तो बहुत ही अधिक धारा प्रवाहित होती है… इसलिए आपका इलेक्ट्रॉनिक उपकरण इस झटके को सहन कर सके, यह सुनिश्चित करें… तब ही सब कुछ ठीक रहेगा।