오래된 로터리 오븐을 다시 효과적으로 사용하기 위한 방법 제과점용 오븐의 성능이 저하되기 시작하면, 그냥 기계가 낡아서 그런 줄 알기 쉽습니다. 하지만 대개는 모터나 외부 구조에 문제가 있는 것이 아니라, 적외선 발생 장치에 문제가 있습니다. 시간이 지나면서 적외선...

로터리 오븐에서 적절한 열을 얻는 방법 제품이 변형되거나 균일하게 건조되지 않는 문제를 겪어본 사람이라면 그 곤란함을 잘 알고 있을 것입니다. 이러한 문제는 대부분 열의 불균일성 때문에 발생합니다. 대부분의 사람들은 전구의 와트수만 보고 만족하지만, 우리는 그렇지 않...