Van koude tot 300°C in een oogwenk: hoe kortgolf-infrarood werkt
De meeste keukenverwarmers werken langzaam. Ze maken gebruik van convectie of langgolfstraling, waardoor ze eerst de lucht moeten opwarmen voordat het eten zelf warmer wordt. Het is dus een kwestie van wachten.
Wij doen dit anders. We maken gebruik van kortgolf-infraroodlicht. In plaats van de lucht te verwarmen, dringt dit licht rechtstreeks door de lucht heen en bereikt het het eten. Je kunt zo van kamertemperatuur naar 300°C gaan in slechts enkele seconden.
Het is snel. Echt snel. En dat verandert je hele werkwijze. Je hoeft je geen zorgen meer te maken over het voorverwarmen van de oven; je kunt het eten direct opwarmen wanneer je dat nodig hebt.
Het geheim: kracht en snelheid
Hoe kan dit dan zo snel gebeuren? Het komt allemaal neer op de energiedichtheid. We gebruiken een kwartsbuis met een hoge vermogenssterkte en gevuld met halogeen. Hierdoor wordt er veel energie in een zeer klein gebied opgeslagen. Dit zorgt ervoor dat de hitte veel sneller in het oppervlak van het eten kan doordringen dan bij de ouderwetse verwarmingssystemen. Zodra je de knop indrukt, is de hitte er al.
Gemaakt om hitte te weerstaan
Het overstappen van ijskoude temperaturen naar 300°C is een enorme schok voor elk materiaal. Veel glas zou hierdoor breken. Daarom gebruiken we kwarts van hoge zuiverheid. Dit materiaal kan deze thermische schokken gemakkelijk weerstaan.
We hebben ook een halogeencyclus toegevoegd. Zonder deze cyclus zou het wolframdraad na verloop van tijd verdampen en het glas troebel worden. De halogeen houdt de buis transparant, zodat je op de duur dezelfde hittekracht krijgt als op de eerste dag.
Hoe wordt het in de machine geplaatst?
We gebruiken R7-lampen of soortgelijke lampen die gemakkelijk kunnen worden vervangen. Als een lamp kapotgaat, hoef je alleen maar de oude lamp eruit te halen en er een nieuwe in te doen. Er is geen noodzaak om de bedrading te repareren of een technicus te bellen.
Enkele punten om in gedachten te houden
Al die geconcentreerde hitte heeft echter ook nadelen. Omdat deze lampen zo snel heet worden, moeten de reflectoren perfect zijn. Als je een goedkope coating gebruikt, verspil je energie – of erger nog: het kan zelfs gebeuren dat de behuizing beschadigt raakt.
Kijk ook goed naar je bedieningspaneel. Wanneer deze lampen voor het eerst worden gebruikt, ontstaat er een grote stroomstoot. Zorg ervoor dat je elektronica deze stroomstoot aankan, dan werkt alles goed.