اپنے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
زیادہ تر اوونوں میں استعمال ہونے والے عناصر سست رفتار ہوتے ہیں۔ ان کے لئے “ثرمل ماس” کی ضرورت ہوتی ہے؛ یعنی انہیں کچھ منٹوں تک حرارت جذب کرنی پڑتی ہے، تب جاکر وہ کام شروع کر پاتے ہیں۔ یہ بہت سست عمل ہے۔
ہم نے اس سست رفتاری کو ختم کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہمارے کوارٹز ہیلوجن ٹیوبیں مختصر-ترین لہروں والی انفراریڈ شعاعوں کا استعمال کرتی ہیں، جس کی وجہ سے کچھ ہی سیکنڈوں میں درجہ حرارت 300°C تک پہنچ جاتا ہے۔ اس طریقے سے ہوا گرم نہیں ہوتی، بلکہ توانائی براہ راست کھانے کی سطح تک پہنچ جاتی ہے۔
یہ بہت تیز عمل ہے… اور یہ کھانے کو دوبارہ گرم کرنے کے طریقے کو مکمل طور پر بدل دیتا ہے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
ہر ٹیوب کے اندر ایک ٹنگسٹن فِلمنٹ ہوتا ہے، جو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے میں لپٹا ہوتا ہے۔ جیسے ہی سوئچ آن کیا جاتا ہے، یہ فِلمنٹ اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔
چونکہ کوارٹز شیشہ انفراریڈ توانائی کو روکتا نہیں، اس لئے حرارت اوون کی دیواروں میں نہیں رہتی، بلکہ براہ راست کھانے تک پہنچ جاتی ہے۔ آپ کو ایسی طاقت ملتی ہے، جو عام طور پر صرف بڑے صنعتی ہیٹرز میں ہی ملتی ہے، لیکن یہ چیز کچن کے آلات میں بھی استعمال کی جاسکتی ہے۔
تفصیلات:
ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ مضبوط ہوتے ہیں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ مشین چلتے وقت کوئی چیز ہلتی رہے۔
ہم نے واٹیج کو بھی بہت احتیاط سے ترتیب دیا۔ مقصد یہ ہے کہ کھانے کی سطح کو فوراً گرم کیا جائے، تاکہ وہ کرسپ ہو جائے، لیکن اس کے درمیانی حصہ خشک نہ ہو۔
اور شیشہ؟ یہ بہت مضبوط ہے۔ ہم نے ایسا مواد منتخب کیا ہے، جو درجہ حرارت میں تغیرات کے باوجود پھیلتا یا سکڑتا نہیں۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت سے 300°C تک جا سکتا ہے، اور دوبارہ واپس بھی آسکتا ہے، بغیر ٹوٹنے کے۔
کچھ اہم باتیں:
ایسی رفتار کے ساتھ کچھ مشکلات بھی ہیں۔
چونکہ یہ ٹیوبیں بہت زیادہ توانائی کو ایک چھوٹی سی جگہ میں خارج کرتی ہیں، اس لئے آپ کو اس آلے کے ڈھانچے کے لئے مناسب مواد استعمال کرنا ہوگا۔ اگر ڈھانچہ انفراریڈ حرارت کو برداشت نہ کر سکے، تو وقت کے ساتھ یہ خراب ہو جائے گا۔
ہمارا بہترین مشورہ یہ ہے کہ عکسی پرتیں استعمال کی جائیں؛ یہ توانائی کو دوبارہ کھانے کی طرف بھیجتی ہیں۔ اس سے پورا آلہ زیادہ موثر ہو جاتا ہے، اور آلے کا باہری حصہ بھی ٹھنڈا رہتا ہے، تاکہ کوئی زخمی نہ ہو۔