No pague de más por los tubos de calentamiento de su horno para panadería
Seamos sinceros: comprar lámparas de reemplazo directamente del fabricante es una estafa. En realidad, está pagando un “impuesto de marca” solo porque el logotipo del fabricante está en la caja.
La buena noticia es que puede encontrar repuestos genéricos que funcionan igual de bien. Pero hay un detalle importante: si ignora los detalles técnicos, terminará agotando los nuevos tubos en tan solo una semana.
Asegúrese de que las especificaciones sean correctas
Lo importante es no confiarse únicamente en la longitud del tubo. También debe verificar la potencia y el voltaje. Si conecta un tubo de 230V a un circuito de 400V, este se estropeará rápidamente. Por otro lado, si el voltaje es demasiado bajo, el calor generado no será suficiente. El resultado será que el pan se dore de manera desigual, lo cual es un verdadero problema cuando tiene pedidos que atender.
Además, revise las dimensiones del tubo. Incluso unos pocos milímetros de diferencia, o un conector incorrecto, pueden hacer que el tubo no encaje bien en su lugar. Cuando eso ocurre, se produce arco eléctrico. Eso es algo que definitivamente no quiere tener en su cocina.
La ciencia detrás de estos tubos (explicada de forma sencilla)
La mayoría de estos tubos están hechos de vidrio de cuarzo de alta pureza. Están diseñados para resistir los cambios bruscos de temperatura sin romperse.
Dentro del tubo se utiliza gas halógeno para evitar que el filamento de tungsteno se desgaste demasiado rápido. Este gas empuja el metal evaporado de vuelta al filamento, permitiendo que este dure más tiempo.
También puede encontrarse tubos con recubrimiento especial. Esto cambia la forma en que el calor infrarrojo afecta la masa. Pero tenga en cuenta que estos tubos recubiertos no generan calor de la misma manera que el cuarzo transparente.
El compromiso a tomar
Es tentador optar por tubos de alta potencia, ya que se calientan más rápido. Parece una ventaja. Pero existe un riesgo: al aplicar más energía a ese pequeño recipiente de vidrio, su superficie se calienta extremadamente. Si el flujo de aire del horno está bloqueado o si los ventiladores están cubiertos de harina y polvo, estará creando problemas. Podría romperse el vidrio o incluso fundirse el soporte del tubo.
Antes de optar por tubos de alta potencia, tómese un momento para limpiar las rejillas de ventilación. Así se ahorrará muchos problemas después.