베이킹 오븐의 가열관에 너무 많은 돈을 지불하지 마세요.
솔직히 말해서, 제조업체로부터 직접 교체용 가열램프를 구입하는 것은 속임수에 불과합니다. 결국 상자에 있는 브랜드 로고 때문에 별도의 비용을 지불하게 되는 셈입니다.
좋은 소식은, 성능이 비슷한 저가형 교체용 부품을 찾을 수 있다는 것입니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 기술적인 세부 사항을 무시한다면, 새로운 가열관도 일주일 만에 고장날 수 있습니다.
정확한 사양 확인하기
가열관의 길이만으로는 안 됩니다. 와트수와 전압도 반드시 확인해야 합니다.
230V용 가열관을 400V의 회로에 연결하면 즉시 고장 납니다. 반대로 전압이 너무 낮으면 열이 충분히 발생하지 않아 빵이 고르게 익지 않습니다. 주문이 쌓여갈 때 이는 큰 문제가 됩니다.
또한, 가열관의 크기도 반드시 확인해야 합니다. 몇 밀리미터라도 차이가 있거나 연결 단자가 맞지 않으면 가열관이 제대로 설치되지 않습니다. 그러면 전기 방전이 발생하여 부엌에서 듣고 싶지 않은 소리와 냄새가 납니다.
과학적 원리 (간단히 설명)
대부분의 가열관은 고순도 석영 유리로 만들어집니다. 이 유리는 급격한 온도 변화에도 깨지지 않도록 설계되어 있습니다.
텅스텐 필라멘트가 너무 빨리 마모되는 것을 막기 위해 할로겐 가스가 사용됩니다. 이 가스는 증발된 금속을 다시 필라멘트 위로 밀어내어 필라멘트의 수명을 연장시킵니다.
또한, 특수 코팅이 적용된 가열관도 있습니다. 이 코팅은 적외선 열이 반죽에 어떻게 작용하는지를 변경시킵니다. 하지만 이런 코팅된 가열관은 투명한 석영 유리만큼 효과적으로 열을 발생시키지는 않습니다.
장단점
더 높은 와트수의 가열관을 사용하면 더 빨리 가열된다는 장점이 있습니다. 하지만 위험도 있습니다. 작은 유리 껍질 안에 더 많은 에너지를 공급하면 표면이 매우 뜨거워집니다. 오븐의 공기 흐름이 막히거나 냉각 팬에 밀가루와 먼지가 쌓이면 문제가 생길 수 있습니다. 그러면 석영 유리가 깨지거나 소켓이 녹을 수도 있습니다.
고출력 가열관을 사용하기 전에 먼저 환기구를 깨끗이 청소하는 것이 좋습니다. 그래야 나중에 골칫거리를 피할 수 있습니다.