Tại sao chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại 110V trong lò nướng bánh mì
Hầu hết các lò nướng bánh mì hoạt động bằng cách làm nóng không khí, hy vọng rằng hơi nóng sẽ lan tỏa đến phần bột bánh. Nhưng cách này khá chậm. Chúng tôi đã tìm ra phương pháp tốt hơn.
Bằng cách sử dụng đèn hồng ngoại 110V, chúng ta không cần lo lắng về việc làm nóng không khí nữa, mà có thể tập trung vào việc làm nóng bột bánh. Ánh sáng từ đèn sẽ truyền trực tiếp vào bề mặt bột bánh. Như vậy, chúng ta không cần lãng phí năng lượng để làm nóng toàn bộ khoang lò nữa.
Sức mạnh của nhiệt chiếu xạ
Vì 110V là tiêu chuẩn cho hầu hết các nhà bếp thương mại, nên những chiếc đèn này rất phù hợp để sử dụng. Chúng sử dụng bộ phát sóng tia ngắn hoặc trung bình, giúp phát ra nhiệt ngay lập tức.
Hãy tưởng tượng bạn đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh. Bạn sẽ cảm nhận được hơi nóng ngay lập tức, ngay cả khi không khí xung quanh vẫn còn lạnh. Đó chính là điều xảy ra ở đây. Vỏ bánh sẽ được tạo ra nhanh hơn, thời gian nướng cũng giảm đi, và chi phí điện cũng giảm vì chúng ta chỉ cần sử dụng ít năng lượng hơn để nướng mỗi ổ bánh.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo những chiếc đèn này. Tại sao ư? Bởi vì nhiệt độ trong lò nướng bánh mì thay đổi rất nhanh. Thủy tinh thạch anh có thể chịu được áp lực nhiệt độ cao mà không bị nứt. Một số đèn còn được lắp đặt khí halogen, giúp chúng hoạt động lâu hơn và phát ra nhiều nhiệt hơn.
Nhưng có một điều cần lưu ý: hãy chú ý đến hệ thống dây điện. Những chiếc đèn này tiêu thụ khá nhiều điện năng. Nếu bạn lắp quá nhiều đèn vào trần lò mà không kiểm tra kỹ hệ thống dây điện, bạn có thể gặp vấn đề với công tắc điện, hoặc tệ hơn nữa, làm hỏng lớp cách điện. Hãy chắc chắn rằng hệ thống điện của bạn có thể chịu được công suất tải cao trước khi bật đèn.
Tốt hơn cho Trái Đất (và cả nhà bếp của bạn)
Việc nướng bánh bằng phương pháp này thực chất chỉ là cách khác để nói “đừng lãng phí nhiệt năng”. Các lò nướng truyền thống làm cho nhiệt thoát ra ngoài phòng, khiến máy điều hòa phải hoạt động liên tục, và biến nhà bếp thành một nơi nóng bức. Ngược lại, đèn hồng ngoại giúp tập trung nhiệt vào chỗ cần thiết. Hơn nữa, vì chúng làm nóng nhanh, bạn có thể bỏ qua giai đoạn làm nóng kéo dài.
Tuy nhiên, phương pháp này vẫn chưa hoàn hảo. Bạn sẽ mất đi một chút tính đồng đều trong việc làm nóng so với việc sử dụng quạt đối lưu. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách giữa các đèn để tránh tình trạng có những điểm quá nóng.
Nhưng một khi bạn đã điều chỉnh được cấu hình phù hợp, bạn sẽ có thể nướng nhiều bánh hơn mà vẫn tiết kiệm được nhiều năng lượng.