Od nízké teploty na 300 °C během okamžiku: Jak vlastně funguje krátkovlnné infračervené záření
Většina kuchyňských ohřívačů je pomalá. Spoléhají se na konvekci nebo dlouhovlnné záření, což znamená, že musí nejprve ohřát vzduch, než cokoliv ucítí jídlo. Je to tedy hra na čekání.
My to děláme jinak. Používáme krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, abychom manipulovali s vzduchem, tato technologie přes něj prostě projde a působí přímo na jídlo. Můžete se dostat z pokojové teploty na 300 °C během několika sekund.
Je to rychlé. Opravdu rychlé. A to mění celý váš pracovní proces. Přestanete se starat o „předehřev trouby“ a začnete ohřívat jídlo právě v tu chvíli, kdy to potřebujete.
Tajemství úspěchu: Výkon a rychlost
Jak je to tedy možné? Všechno záleží na hustotě výkonu.
Používáme kvartovou trubici naplněnou halogenem s vysokým výkonem. Tato trubice dokáže soustředit velké množství energie do velmi úzkého spektrálního pásma. Díky tomu se teplo může rychleji dostat do povrchu jídla než u těch starých spirál. Stisknete vypínač a teplo je hned tam.
Trubice odolné vůči vysokým teplotám
Přechod z mrazivé teploty na 300 °C představuje pro jakýkoliv materiál velký nápor. Většina skla by prostě praskla. Proto používáme vysoce čistý kvarc. Ten dokáže odolat takovému teplotnímu šoku bez problémů.
Přidali jsme také halogenový cyklus. Bez něj by se wolframový vlákno postupem času odpařilo a znečistilo sklo. Halogen udržuje trubici čistou, takže dostanete stejný výkon tepla i po 1 000 dnech používání.
Co se týká instalace do vašeho zařízení? Používáme konektory typu R7 nebo podobné. Je to jednoduchá výměna. Pokud lampa přestane svítit, stačí ji vyndat a nahradit ji novou. Není potřeba rozebírat elektroinstalaci nebo volat technika.
Několik věcí, na které je potřeba si dát pozor
Veškeré toto soustředěné teplo je však dvousečná zbraň.
Jelikož tyto lampy tak rychle dosahují vysokých teplot, vaši reflektory musí být perfektní. Pokud použijete levnou povrchovou úpravu, jen plýtváte energií – nebo ještě horší, může dojít ke zkreslení konstrukce.
Také dejte pozor na řídicí desku. Když tyto lampy poprvé začnou fungovat, dojde k velkému nárůstu proudu. Ujistěte se prosím, že vaše elektronika dokáže tento nápor zvládnout.