Úvod
Tuto ohřívací trubici jsme vyvinuli pro párové trouby, kde každá sekunda má význam. Jejím hlavním úkolem je rychle dosáhnout požadované teploty, zůstat stabilní a umožnit snadnou regulaci teploty. V rušné kuchyni není dosažení teploty 300 °C během několika sekund jen trikem – je to to, co zaručuje konzistentní výsledky při pečení a zabrání zahození hotových výrobků.
Co ji činí efektivní
Jádrem této trubice je výkonný halogenový prvek navržený pro rychlost, nikoliv pro velkou objemovou hmotnost. Design byl navržen tak, aby minimalizoval tepelnou inertní hmotu. To znamená, že se rychle zahřívá a stejně rychle chladne, jakmile se změní kontrolní signál.
Právě proto lze teplotu zvýšit z 0 na 300 °C během několika sekund, nikoliv minut. Výkon trubice je přizpůsoben zátěži trouby, takže do malého prostoru se dostane velká množství tepla. Elektrická část je navržena tak, aby zvládla rychlé změny proudu bez poklesu napětí.
Materiály a konstrukce
Vnější vrstva trubice je vyrobena z křemene s halogenovou náplní. Dokáže odolat vysokým teplotám a rychlým změnám teploty bez problémů. Uvnitř se vlákno rozměruje tak, aby rovnoměrně rozptylovalo teplo – takže nevznikají „horká místa“, která by zkracovala životnost trubice.
Trubice používá konektor typu R7s – známou dvoupinovou konfiguraci, díky které lze trubici použít jako náhradu v mnoha typech troub. Elektrické zapojení je jednoduché a údržba rychlá.
Jak funguje – a co vyžaduje
V párové troubě tato trubice drží krok s receptem, nikoliv s opožděním trouby. Díky tomu dochází k rychlejšímu předehřevu, lepší kontrole teploty a rychlému obnovení teploty i po otevření a zavření dveří trouby.
Existuje však kompromis: tak vysoká hladina tepla vyžaduje vhodné chlazení a dostatečný prostor pro instalaci. Určete správný průtok vzduchu a izolaci kolem trubice, abyste dosáhli stabilního výkonu bez předčasného opotřebení trubice.