رسیدن به دمای مناسب فر، بدون هزینههای گزاف
اگر قصد راهاندازی یک شبکه فروش نانوایی را دارید، احتمالاً با مشکلی روبرو شدهاید؛ یعنی میخواهید پوسته نان کاملاً عالی داشته باشد، اما فرهای با کیفیت بالا که این کار را امکانپذیر میکنند، هزینه زیادی دارند.
ما راهی برای حل این مشکل پیدا کردهایم؛ استفاده از لولههای کوارتز مبتنی بر تابش مادون قرمز.
اکثر فرها از روش گرمایش مقاومتی استفاده میکنند؛ این روش کند است. در واقع، مانند انتظار برای گرم شدن یک اتاق است. اما لولههای کوارتز متفاوت هستند؛ آنها از تابش الکترومغناطیسی برای انتقال گرما به سمت نان استفاده میکنند. این روش بسیار سریع است. به این ترتیب، میتوانید به سرعت به دمای مورد نظر برسید و گرما را درست در جایی که نیاز دارید، حفظ کنید.
جزئیات مربوط به گرما
موضوع اصلی، میزان انرژیی است که میتوان در یک لوله کوچک قرار داد. وقتی که انرژی زیادی در یک لوله کوچک قرار میگیرد، تراکم گرما افزایش مییابد.
این موضوع برای پول شما خوب است؛ زیرا به سرعت به دمای مورد نظر میرسید، و در نتیجه میزان انرژی مصرفی کاهش مییابد. فقط مطمئن شوید که ولتاژ لوله با ولتاژ شبکه شما مطابقت داشته باشد؛ معمولاً ۲۲۰ ولت یا ۳۸۰ ولت. اگر اینطور نباشد، ولتاژ کاهش خواهد یافت و در نتیجه نان از یک طرف سوخته و از طرف دیگر خام خواهد ماند.
نگهداری از لولهها
ما از شیشه کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ تا لولهها در هنگام گرم شدن، تغییر شکل ندهند.
برخی از این لولهها حتی دارای پوشش ویژهای هستند؛ این پوشش، انرژی را مستقیماً به سمت خمیر هدایت میکند.
نکته خوب این است که این لولهها به راحتی قابل استفاده هستند؛ ما از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم، بنابراین اگر یک لوله خراب شود، میتوانید آن را در عرض چند دقیقه تعویض کنید. نیازی نیست که برای تعمیر کل سیستم، از یک الکتریسین کمک بخواهید.
معایب
هیچ چیز کامل نیست.
استفاده از لولههای کوارتز مبتنی بر تابش مادون قرمز، امکان استفاده از فرهای سادهتر و ارزانتر را فراهم میکند؛ اما باید به یاد داشته باشید که کوارتز شکننده است. اگر کسی آن را برخورد دهد یا در حین تمیز کردن آسیب ببیند، خراب خواهد شد. تیم شما باید مراقب باشد.
همچنین، از آنجایی که این گرما بسیار مستقیم است، نمیتوانید فقط آن را تنظیم کرده و فراموش کنید؛ باید کنترلکنندههای PID را تنظیم کنید. در غیر این صورت، ممکن است سطح بالای نان سوخته شود، در حالی که قسمت مرکزی آن هنوز پخته نشده است. کمی تنظیم لازم است، اما وقتی به نقطه ایدهآل برسید، همه چیز عالی خواهد بود.